ولې باید وخورئ خواړه وخورئ

غوره کښت شوي خواړه

کښت شوي خواړو اوږدې مودې په ډیرو دودیزو ډیزاینونو کې یو پوړ درلود، مګر اوس په مقبولیت کې د زیاتوالي څخه خوند اخلي. ولې؟ ځکه چې د خوړو کښت شوي خواړه کیدای شي په طبیعي توګه د هاضمي او مدافع سیستمونو روغتیا ته وده ورکړي یوه ښه لاره وي. خواړه شوي خواړه د پروبیکټیکونو څخه ډک شوي، او د غوره روغتیا ساتلو کې د "دوستانه" باکتریا د ګټې څخه د پوهاوی زیاتوالی شتون لري.

دوی ممکن ستاسو لپاره ډیر غیر معمولي غږ وکړي، مګر مه ځي. دلته به تاسو ته د کښت شوي خواړو په اړه نور معلومات زده کړئ او ولې دوی باید ستاسو د خواړو منظم برخه وټاکل شي.

کتنه

تغذی شوي خواړه هغه خواړه دي چې په یوه طریقه چمتو شوي دي ترڅو باکتریا په طبیعي ډول وموندل شي د کرهنې په پیل کې پیل کیږي. فرعی تاوان چې د لیټو - خمیرون په نامه هم پیژندل کیږي، یو کیمیاوي پروسی دی چې بافتیریا او نور کوچني ارګانیزمونه په غذايي موادو کې نشایشي او شاکونه ماتوي، ممکن ممکن د هضم لپاره آسانه کړي، او هغه محصول چې نتیجه یې د ګټورې ژوندیزمونو او انزايمونو څخه ډکه وي . د تنفس پروسه دا طبیعی محافظه ده، دا پدې مانا ده چې کښت شوي خواړه اوږده وخت تیر شي.

د روغتیا ګټو

کښت شوي خواړه، ځکه چې دوی د پروبو بایټکس او انزايمونو څخه ډک دي، داسې فکر کیږي چې:

• هضم لوړ کړئ
• د میوه فلورا بیلنس کړئ
• د ناروغیو تولید کول د مایکروجنجیزمونو سره د مبارزې لپاره مرسته
• غذایي توکي تولید کړئ
• د معافیت سیسټم پیاوړتیا

د پروټيټيک ضميمو د اخيستلو مخالف دي د خميره شويو خواړو مصرف زياتې ګټې لري:

• تاسو په طبیعی ډول پروبی بایټس ترلاسه کوئ.
• تاسو د ژوند ژغورلو لپاره تضمین یاست.
• تاسو د لابراتوار په جال کې له جلا شویو کسانو څخه ډیر فشارونه ترالسه کوئ.
• تاسو بیلابیل فشارونه اخلئ، په دې توګه د امکاناتو ښه کولو ته چې تاسو یې خپل سیسټم ته اړتیا لرئ هغه څه ته اړتیا لري.

• کښت شوي خواړه د ډیرو پروپوزلونو په پرتله خورا خورا ارزانه دي.

د هضمي نښی په نښه کولو کې رول

که تاسو د هضم دائمي هضم ستونزې لرئ، ځینې خلک پدې باور دي چې کښت شوي خواړه شاید خورا غذایی توکی وي: دوی د هاضمي پروسې ته وده ورکوي او د غلا په فلورې باندې مثبته اغیزه لري، په دې توګه د هضم ستونزمن نښی کموي. برسېره پردې، ځکه چې په خړوب شویو سبزیجاتو یا د شیدو تولیداتو کې شګورونه لا دمخه خړوب شوي دي، دا محصولات مصرف کول ممکن لږ ګاز او تیریږي.

که تاسو د FODMAP ټیټ ټیټ تعقیب کوئ، نو تاسو غواړئ د Monash University اپلیکیشن یا ویب پاڼه وګورئ ترڅو د ځانګړي کښت شوي خواړو FODMAP محتویاتو په اړه معلومات ترلاسه کړئ.

په پاى کې، دا نظريه شوې ده چې کښت شوي خواړه خوري ښايي کولی شي د کوچني انټرنېټ بکتريالي لوړ فشار (SIBO) خطر کم کړي، هغه حالت چې د IBS نښانونو پايلې لري.

خوراکي توکي څنګه ویشل شوي؟

ډیری کښت شوي خواړه د خوړو لپاره بکتیریا د ستورټر کلتور زیاتولو سره رامینځ ته کیږي. په دې توګه، دوجټ او کییر هغه مهال رامینځته کیږي کله چې کلتور دود شي، پداسې حال کې چې کوټوچا کله چې یو کلتور د خوږو چای لپاره اضافه شوی وي.

فرعي سبزيجات د سبزيجاتو له لاري د سبزيجاتو له منځه وړل يا د سبزيجاتو له لاري جوړ شوي دي، نو بيا وروسته د واټونو يو کنټرولر ته ځي چې د مالګې يو څه اوبه لري.

سپارښت شوي خواړه

غوره کښت شوي خواړه هغه هغه دي چې تاسو خوند اخلئ! د غوره کولو لپاره پراخ ډولونه شتون لري:

کرل شوي لبنياتو محصولات

حتی که تاسو د لیټیساس ناورین یاست، نو تاسو کولی شئ د لبنياتو تولیداتو څخه خوند واخلئ ځکه چې د محصوالتو دننه باکتریا دمخه د تیریدو لټکاس مات کړ.

• کلتوري تشناب
• کښت شوي کوټی
• کیفیر
• دوګر

د شیدو غیر بدیل

دا محصول ښه انتخاب دی که چیرې تاسو فکر کوئ چې د لبنياتو محصولاتو ته حساسیت لرئ:

• ناریل کیفیر
• د ناریل دوګټ
• سویا کیفیر
• د سویا دوګټ

کښت شوي مشروبات

یادونه: ځینې خمیر شوي مشروبات الکولي مشروب لري. لابراتوار په احتیاط سره ولولئ ولې تاسو پوهیږئ چې څه شی یې څښئ.

• کوبوچا
• کیویز
• ريجويک

کښت شوي سبزيجات

دلته د تنفس کولو لپاره د مشهور سبزیانو ځینې مثالونه دي. په هر لینک کې کلیک وکړئ ترڅو وګورئ چې ستاسو د جوړولو لپاره څومره اسانه ده!

• کښت شوي گاجرونه
• لیکټو - کښت شوي شنه لوبیا
• Sauerkraut (د ګاز کښت شوی)
• ټوټې شوي رادیشونه
• ناتو (د سویابین کښت شوي)

کمچي

کيچيچي يو کښت شوي ډوډۍ ده چې د کورني روايتي خواړو يوه مهمه برخه ده. کمچي د مختلفو سبزیجاتو او مصالحو سره یوځای کیږي. کابب معمولا اصلي عنصر دی، لکه ځینې ماهي. دلته د کاچي د جوړولو لپاره ځینې ترکیبونه دي:

• د کور کور کیچ
• بایچی کیمچی
• اوی سوبګی

څنګه کولی شئ ستاسو په ډوډۍ کې شامل کړئ

تاسو کولی شئ خپل ځان جوړ کړئ یا د هغو هټیو څخه چې د طبیعي خوړو کې ځانګړتیاو کښت شوي کښت شوي خواړه وخورئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې هغه محصول وټاکئ چې خام او غیر غیرقانوني وي، لکه څنګه چې د پیژندنې پروسه هغه بکتیریا چې تاسو یې غواړئ وژني!

عموما، کښت شوي خواړه د مصرف په توګه خواړه سره مصرف شوي. کله چې ستاسو خواړه ته خمیر شوي خواړه اضافه کړئ، ورو ورو پیل وکړئ ترڅو ستاسو د بدن وخت سمون ومومي. جلدی کولو ته اړتیا نلری - کښت شوي خواړو کیدای شی ستاسو په فابریکه کې له شپږو څخه تر اتو میاشتو پورې ذخیره شي.

_{سرچینې:}

_{Galland، L. & Barrie، S. "انسټینټل ډیوسی بیوزس او د ناروغیو لاملونه" د چاپیریال د ناروغ سرچینې ویب پاڼه د 2013 اګست 24 ته رسېدلې.}

_{مولینز، جی او سوفٹ، K. "دننه لار" روډال 2011.}