د کولیسټرول لپاره د غوره پوستکي تیل

کله چې دا غوټۍ ته راځي، شمیرې د خلکو لپاره خبرې کوي

که چیرې د تغذیې خواړو لپاره مناسبه غوړ وپلټل شي، نو داسې فکر مه کوئ چې د سرې فشار الندې زیتون غوړ ستاسو یوازینۍ لاره ده. پداسې حال کې چې د زیتون غوړ د زړه ښه وي، خو داسې نور شتون لري چې په مساوي ډول ګټور دي او کیدای شي د ځینې خواړو یا خواړو چمتو کولو لپاره خورا مناسب وي.

ګټور تیل

د ګوتو قواعد ساده دی: د غوږ واکونه د امیګا - 3 غوړ لوړ وي او د منونیسټریټ شوی غوښه ستاسو د "خراب" LDL کولیسټرول کمولو کې مرسته کوي او خپل "ښه" HDL کولیسټرول لوړ کړي .

تاسو به دا شتمنیو په آیوکودو، کانولا، فلسسی، زیتون، انارو، د لمر ګل او د غوز تیل غوړئ.

د LDL کولیسټرول کمولو سربیره، omega-3 او منونشیت لرونکي وریټ د انټي بایډینټس لرونکي دي چې د سوزش کمولو کې مرسته کوي او د سټراټيک پوکا جوړیدلو مخه نیسي.

دا مهمه ده چې په یاد ولرئ چې د امیګا 3 غوړ یو مهم غذايي توکیو په توګه ګڼل کیږي، پدې مانا چې تاسو یوازې هغه د خوړو یا اضافي موادو څخه ترلاسه کوئ چې تاسو یې مصرف کړئ. دوی په ډیری ډول خوړو کې موندل کیږي مګر تر ډیره حده په کب او سمندري ډب کې. ځکه چې دوی د نورو چرګانو په څیر د بدن لخوا ترکیب شوي ندي، نو تاسو باید په فعاله توګه دوی ته د دې لپاره ډاډ درکړو چې ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو په غذا کې د پام وړ مقدارونه شتون لري.

ګټور ګټې

د زیتون غوړ په پراخه کچه د ټولو غوړونو روغتیایی، په ځانګړی توګه د کنوانسیون مختلف ډولونه دي چې په بشپړ ډول پروسس شوي ندي. په هرصورت، سره له دې چې د کولیسټرول نه شتون لري او ډیری د پالونیسټریټ شوي فای مرسته د HDL کچه لوړوي، دا د هغې نیمګړتیاوې لري.

د دوی ترمنځ مشر د نورو صحی غوړونو په پرتله د سګرټ ټیټ ټیټ ټیټ (391 درجې F) دی. دا پدې مانا ده چې دا به ډیر ژر چټک سوځي او د خوندیتوب خوند وګرځي مګر د دې ډیری ګټور مالیتونه ماتوي.

دلته دا دی چې د پخلی غوړ نور پرتله کوي:

• د غوړ غوړ، کوم چې کولیسټرول پاک دی، کیدای شي د امکان وړ انتخاب نه وي مګر د LDL د کمولو لپاره معلومه ده چې د زیتون غوړ څخه درې ځلې زیات دي او په لوړه حرارت کې ثبات لري (440 درجې F). د لاندینیو غاړو کې، دا د LDL آکسیکینشن سره تړاو لري چې ممکن د رحم سوځیدنه زیاته کړي.

• د ایوکودو غوړ، د کولیسټرول وړیا انتخاب، د ټولو صحي تیلو څخه د سګرټ لوړه لوړه برخه) 570 درجې F (لري. پداسې حال کې چې ذائقانه وي، د هغې ځانګړي خوند ممکن د هر ډوډۍ لپاره مناسب نه وي.
• د بې طرفه خوارځواکۍ انتخاب لپاره، د کانولا تیلو چې د کولیسټرول څخه پاک دی هم هڅه وکړئ او منځني منځګړی نقطه ولري (400 درجې F).

هغه څه چې دا وړاندیز کوي د تېلو استراتیژیک کارول - د سلادونو جامې کولو لپاره د سټینګ او نورو لپاره کارول - ممکن د ځینو لږ وړ وړ شتمنیو کمولو کې مرسته وکړي.

د اوبولو څخه ډډه کول

د هایدروجن شوي تیل هغه هغه دي چې د دوی د شیدې د ژوند اوږدولو لپاره یوازینۍ موخې لپاره پروسس کیږي. په خواشینۍ سره، دا پروسه زیان منونکي انتقال شوي وریټونه رامینځ ته کوي چې د LDL ناپاکیټ سره مرسته کوي او صحي HDL ټیټې کچې کې مرسته کوي. د سبزيجاتو لنډوالى يوه لومړنۍ بيلګه ده.

لکه څنګه چې نوم وړاندیز کوي، د هایدروجنسیشن هایدروجن اتومونه د کیمیاوي بانډونو سره اضافه کوي چې د تیلو جوړښت جوړوي. لکه څنګه چې د هايډروجنجنز کچه لوړه شوې، نو همداسې هم، د سنګرايټ غوړ د توږخيزتيا او غلظت کوي. تغذیه شوي غوړ هغه هغه دي چې د لوړ حرارت درجه ټینګوي او د وینې رګونو کې د فټس ذخیره جوړوي.

دا هغه شتمنۍ دي چې د کجرو او هایدروجن شوی نیکروتیل غوړ په طبیعي توګه ناپاک دي. که څه هم اصلاح شوي نارنج غوړ په مقبولیت کې وده کړې ده ځکه چې د هغې غیر جانبدار خوند او نسبتا لوړې تمرین (450 درجې F) له کبله، دا د LDL د کچې لوړولو لپاره په ځانګړي توګه قوی دی.

پداسې حال کې چې د پام وړ غوړ کیدای شي د 50 سلنې سورت لرونکی چربی سره (د ناریل غوړ 85٪ په پرتله) ښه وي، نو دا باید لا هم د هغو لپاره لپاره د کم کولیسټرول غذايي موادو په توګه وپیژندل شي. دوه ځله د خام غوړ غوړ لپاره تیریږي چې د 85 فیصدو حد ته نږدې ټیتټرونه لري.

د کلام څخه

د پخلي د تیلو د پلورلو سربیره، ډاډ ترلاسه کړئ چې د پیکل شوي غذا د تغذيې لیبل وګورئ چې تاسو یې پېرودئ. په متحده ایاالتو کې د خوړو تولیدونکي قانون ته اړتیا لري ترڅو د هغو تیلو او فیصدو لست چې د دوی محصوالتو کې شتون لري د تولیدو او غوړونو فیصده لست کړي.

ځینې ​​ښارونه لکه لکه نیویارک او سان فرانسسکو، یو څه ګامونه اخیستي دي چې په بشپړه توګه د هايدروجن شوي تیلو کارول او په رستورانونو کې د لیږد غوړ بندول.

تاسو کولی شئ د خپل خوړو سره هم ورته وکړو. پداسې حال کې چې تاسو نه غواړئ ټول غذايی غوښه وخورئ، تاسو کولی شئ په هغه چرګانو کې چې تاسو مصرف کړئ صحي انتخابونه وکړئ. د دې ډاډ ترلاسه کولو له پیله چې ډیری یې د روغې شوې منحل شوي او omega-3 غوړ څخه راځي.

د غیر انتفاعي انتقال شویو وریاتو څخه مخنیوی وکړئ، د وچو خواړو مصرف محدود کړئ (لکه فرانسي کښینۍ او وچ مرغۍ) او پخې شوي توکي) لکه ډونټس، کیک، کوکيز، او پیري (.

سرچینې:

> دی سوزا، ر. مینټا، A. مارولانو، الف. او ایل. "د سټراټیټ او لیږل شوي غیر انتفاعی فایډ اسیدونو او د ټولو مړینو مړینې خطر، د زړه ناروغۍ، او د شکر رنګه ډول ډول: د مشاهدو مطالعو سیستماتیک بیاکتنه او د میټا تحلیل." BMJ. 2015؛ 351: h3978. DoI: 10.1136 / bmj.h3978.

جونز، پی او ریوټیټ، T. "لپایډس، سیرول، او د دوی میټابولیس." Ross، A. Caballero، B. Cousins، J. et al، eds. په روغتیا او ناروغیو کې عصري تغذیه (11 مه نسخه). بالټیمور، ماریډلینډ: لیپینټ ویلیامس او ویلکن؛ 2014.