Polyunsaturated Fatty Acids (PUFA)، د فاسډ اسید کورنۍ ده چې په کې دوه یا دوه ځله ډیری بندونه د فاسټ اسید کاربن چینل کې د کاربون د اتومونو سره یوځای کیږي. PUFA په پراخه توګه د زړه د روغتیا لپاره ښه دی، او په حقیقت کې د امریکا زړه ټولنه (AHA) په غیر مساوي ډول PUFA لیبل کوي (د منونزیتور شوی فایټ اسیدونو سره - MUFA) د "ښه ورید " په توګه لیږل کیږي. زموږ د زړه خوړو غوړ، په ځانګړې توګه د سبزیجاتو تیلو مصرف کول.
په هرصورت، د PUFA په اړه د عامه ډاډ ارزونه د معتبر تغذيې ساینس پوهانو ترمنځ خورا لوی تناقض دی. په دې مقاله کې به د PUFA بیاکتنه - هغه څه چې ممکن یې کولی شي، او د دوی بالقوه مخنیوی یې وګورئ.
د PUFA په اړه څه شی دي؟
هغه څه چې PUFA د عامې روغتیا کارپوهانو ته خورا زړه نازوي کوي دا دي چې دوی د LDL کولیسټرول کچه کموي. سربیره پردې، کلینیکي څیړنو ښودلې ده کله چې PUFA د سنفش شوي غوړ لپاره په خوړو کې بدلیږي) دا هغه فایټ اسیدونه دي چې یوازې په کاربن چین کې یوازې یو بانډ لري (، د زړه ناروغۍ وده کمه شوې ده.
د دې دلیل لپاره، د متحده ایاالتو حکومت او د AHA دواړه سپارښتنه کوي چې زموږ په جریانونو کې حجم محدود شوي وریډونه) په کلینیک کې 5 - 6٪ (، او دا چې موږ د PUFA (MUFA) په ځای موږ د خپل ډیری ډیری ډوډۍ خورو .
- ولې ولې د سنفش شوي غوړ له امله ټول دومره خراب نه وي.
سربېره پردې، د ډیری امریکایانو لخوا ناخوښه شوي، څو کاله وړاندې د AHA په خاموشۍ سره د اوږدمهالې سپارښتنې کمیټه وکړه چې موږ په خورا سخته توګه زموږ په ډاټس کې د غوړ ټول مقدار محدودوي.
دا پدې مانا ده چې څوک د اوسني غذایي لارښوونو تعقیب به د PUFA ډیرې السته راوړي.
- د ټیټو خوړو غوږونو او زړه په اړه ولولئ.
ایا د PUFA ټول هم شته؟
په حقیقت کې د PUFA ډیری ډولونه دي. عمده غذا PUFA د اومیگا -3 او د اوماګ -6 PUFA دی. ("omega" اصطلاح اصطلاح د فاسټ اسید کاربن چینل کې د وروست کاربن اټومي ته اشاره کوي.
په omega-3 PUFA کې دوه ګونی کاربن د اوماګ کاربن څخه لیږدول کیږي، پداسې حال کې چې اوماګ -6 PUFA یو له دوه ګنډو بندونو څخه د اومیگا موقف شپږ شپږ کاربون لري. (omega-3 او omega-6 PUFA ډیر مهم دي. د حجری جبران جوړښت او فعالیت، او د فزیولوژیک پروسیس ته.
اوماگا -3 PUFA. د تغذيې د متخصصینو ترمنځ لږ یا هیڅ توپیر شتون نلري چې د اومیگا -3 PUFA ستاسو د زړه لپاره، او ستاسو ټول روغتیا لپاره ښه دي. ترټولو ګټور اومیګ 3، eicosapentaenoic ایسڈ (EPA) او ډاککوسایکسینیک اسید (DHA)، له کب څخه راځي. دریم omega-3، alpha-linolenic acid (ALA)، په عمده توګه د نباتاتو تولیداتو کې موندل کیږي. ALA یو اړین فاسټ اسید دی، ځکه چې انسان نشي کولی دا ترکیب کړي، او دا باید په خوړو کې مصرف شي.
موږ کولی شو د ALA څخه لږه اندازه EPA او DHA همغږي کړو، له دې کبله دوی په خورا سخته توګه اړتیا نه لیدل کیږي. په هرصورت، ځکه چې موږ د EPA او DHA اړتیاوو په پرتله اسانه کول اسانتیاوو ته اړتیا لرو، د دې omega-3s غذایي سرچینې مهم دي.
- د omega-3 PUFA او ستاسو روغتیا په اړه ولولئ.
اومیګا 6 PUFA. ترټولو مهمې اومیګا 6 PUFA لینو لین اسید (LA) او آاکاډادون اسید (AA) دي. LA یو اړین فایټ اسید دی، ځکه چې موږ نشو کولی دا ترکیب کړو، او دا باید زموږ د غایبو څخه راشي.
د اومیګا 6 PUFA ترلاسه کول) د omega-3 PUFA په پرتله (معمولا په عصري غذا کې کومه ستونزه نده. په واقعیت کې، دا تقریبا هر اړخیزه ده، او په انارو، مغز لرونکو، د سبزیجاتو غوړونو کې د خواړه چمتو کولو کې کارول کیږي، او آن حتی په عصري، غنمو کښت او غوښي کې موندل کیدی شي. په لویدیځ لویدیځ خواړو کې، د omega-6 PUFA اندازه په تیرو څو لسیزو کې په پراخه پیمانه وده کړې.
په هرصورت، د اوماګ-3 PUFA برعکس، د اوماګا 6 PUFA په اړه د پام وړ تفاوت شتون لري.
د اومیگا -6 شخړه
د AHA او د متحده ایاالتو حکومت غذایي الرښوونې په ګوته کوي چې د اوماګ -3 PUFA او omega-6 PUFA ترمنځ توپیر لري، او د PUFA ډیری ټول ډولونه خساره کولو لپاره موږ ته په کلکه غوږ نیسي.
له دې کبله چې د اوماګ-6 PUFA زموږ په ډاټین کې مناسب دی، په داسې حال کې چې موږ باید د اومیګ -3-PUFA ترلاسه کولو لپاره کار وکړو نو پایله یې دا ده چې موږ ډیری لومړی او د دویمې برخې ډیرې برخې ترلاسه کوو.
د دې دلیل لپاره دا اندیښنه ده چې ډیری معتبر متخصصین پدې باور دي چې د اوماگا 6 PUFA، په هغه اندازه چې د خواړو لارښوونې وړاندیز کوي، زموږ د زړونو او ټولیز روغتیا لپاره خطرناکه وي. دوی غواړي زموږ د omega-6 PUFA مینځنی محدود کړي، یا لږ تر لږه، زموږ د omega-3 PUFA له زیاتوالي سره د اومیگا -6 سره سم زیاتوالی) له دې امله چې "بیلانس" محافظت وي (. دا د یادونې وړ ده چې په ډیرو هیوادونو کې) د انګلستان او اروپا (خوراکي لارښوونې، د omega-6 PUFA د لامحدو لګښتونو وړاندیز مه کوئ، او په حقیقت کې د اوماګا 6 اوسنی اوسط لګښت ډیر لوړ دی.
ما د اوماګا 6 مباحثو دواړو خواو ته د شواهدو په اړه په پوره توجه پام کړی، او په دې اړه یې یو بیل مقالې لیکلي دي:
زما نتیجه دا ده چې د اوماګا 6 PUFA د لامحدود لګښت غوښتنه کول د اعتبار وړ ندي. دا ممکنه ده چې د متحده ایاالتو اوسنۍ لارښودونه سم شي، مګر لکه څنګه چې زه وګورم دا شواهدو برعکس د احتیاط توجیه کولو لپاره کافي دي. او، د متحده ایاالتو د غذايي کارپوهانو وروستي تعقیب ریکارډ ورکړ (د محاسبې سټراټیټ غوړونه، د ټیټ فاس-لوړ-carb غذا راوړو، په اصل کې د لیږد غوړونو او یو څو نورو لپاره مدافع وکیل، زه د دوی د مشورې په اړه د پوښتنې کولو لپاره زړه نازړه نه یم، حتی کله چې دا د سپاوي ځواک سره وړاندې کیږي.
لاندنی کرښه
مطالعې ښودلې چې هغه خلک چې د PUFA ځای یې د دوی په خواړو کې د حفظ الصحې لپاره وخوړل د هغه خلکو په پرتله چې لږ نه وي د زړه کارۍ ستونزې لري. نو دا د PUFA د خوړلو لپاره واقعیت احساس کوي.
په هرصورت، داسې شواهد شتون لري چې د امیګا 6 PUFA ډوډۍ خورۍ یا لږ تر لږه omega-6 ډیر omega-6 - ممکن منفي پایلې ولري. مطالعې په ډاګه کوي چې زموږ د خوړو لپاره د امیګا 3 PUFA ډیری دردونو کېدل یواځې زموږ لپاره ښه نه دي بلکې د Omega-6 PUFA ډیر احتمال لري چې ممکن احتمال کم شي.
د هغه چا لپاره چې د متحده ایاالتو حکومت او د AHA سپارښتنو خلاف برعکس د غذايي موادو اخیستلو لپاره زړه نازړه نه وي، ډاډ ترلاسه شي چې د اوماګا 3 کې لوړ غذا تاسو قانوني ساتي، پداسې حال کې چې بیا هم تاسو ته اجازه درکوي چې ستاسو شرط درکړي.
سرچینې:
هریس WS، موففیرین ډي، رام رم ای، او ایل. اویگا - 6 فایټ اسیدونه او د زړه ناروغۍ لپاره خطر: د امریکا د زړه ټولنې ټولنه د تغذيې په اړه د شورا فرعي کمیټې، فزیکي فعالیت، او میټابولیزم؛ د کاریوووزولر نرسنگ شورا او د ایپیډیمولوجی او مخنیوی شورا. سرکولی 2009؛ 119: 902.
موففیرین ډي، ماکا ر، والیس ایس د سنت شوي تغذیې په ځای کې د پالونیسټریټ شوی غوړ د قویري ناروغۍ په اړه اغیزې: د نا ارقامو کنترول محاکمو سیستماتیک بیاکتنه او د میټا شننه. PLOS میډ 2010؛ 7: e1000252.
د امریکا د کرهنې وزارت او د متحده ایاالتو د روغتیا او بشري خدماتو څانګه. امریکایانو لپاره د غذايي لارښوونې 2010. 7 اووه نسخه، واشنګتن، ډی سي: د متحده ایاالتو دولت چاپیریال دفتر، دسمبر 2010. http://www.dietaryguidelines.gov.
رمزډن سایټ، هببل ج آر، مجراکزک-هانګ ایس ایف. ټول PUFAs مساوي ندي رامینځته شوي: د CHD د نشتوالي نشتوالی لیونیمیم اسید ته په نا ترتیب شوي کنترول شوي محاکمو او راتلونکي غیرمقانوني ملګرو کې ځانګړي. نړیوال Rev Nut Diet 2011؛ 102: 30-43.