دا د چاکلیټ د طبی امکاناتو په اړه نن ورځ اوریدل معمول دي، په ځانګړي توګه، چې چاکلیټ اخلي خو د زړه ناروغۍ مخنیوي کې مرسته کوي. مګر ټول چاکلیټ روغ نه دي.
ډیری څیړنو په کلکه وړاندیز کړی چې د ځینو چاکلیټ محصولاتو کې موجود فلانولول د پیاوړي انټیډیدینډ په توګه کار کوي، او همدارنګه د نیتریکک آکسائډ محرکینو په توګه کار کوي.
د پایلې په توګه، تیوری کېږی، سوځیدنه کیدای شي کم شي، د پلیټیلټ فعالیت کولی شي وده ومومي، او د وینی فشار کم شي. دا ټولې اغېزې کولی شي د قونویري مرض ناروغۍ ، د زړه حملې ، نښې او حتی سرطان خطر کم کړي.
شواهد څه دي؟
د چاکلیټ د روغتیا ګټو په اړه لیوالتیا څو لسیزې دمخه پیژندل شوې وه چې د کو بلا امریکایان (د پاناما نږدې) د ژوند کولو ناروغۍ او سرطان ډیر لږ ټیټ واقعیت لري چې د کوما په مینځلند پاناما کې ژوند کوي. فرق؟ د سان بلاس ټاپو په هغو کسانو کې چې د فلیانول بډایه کوکو لوی مقدار مصرفوي.
یو شمیر نورو ایډیډیولوژیکي مطالعو د چاکلیټ محصولاتو کې موجود فیوینولولونو احتمالي محافظتي اغیزو سره مرسته کړې. په 2015 کې یو بی بنسټه محاکمه پیل شوه) د کوکو بشپړولو او د ملیوټینین پایلې مطالعه - COSMOS (به بالاخره د اړتیا وړ راتلونکې شواهد چمتو کړي چې ایا، او کوکو فلوانول زمونږ د روغتیا لپاره ګټور دي.
د چاکلیټ عمومی شکلونه کوم دي؟
د چاکلیټ محصولاتو ډیری ډولونه شتون لري، او د فلیانول منځپانګې د دوی ترمنځ ډیر توپیر لري. که چیرې ساینس پای ته ورسوي چې ثابت شي چې چاکلیټ-تړلي فلاوانول روغ دي، موږ باید پوه شئ چې ډیر چاکلیټ چې موږ یې مصرف کړئ یواځې یو کوچنۍ صحي توکي دي.
کوکا د کوبوموما کوکا ونې د خړ تخمونو څخه راځي. کاکو په فلانولس کیټین او اییکیکچینین کې خورا شتمني ده - دا هغه مواد دي چې فکر کوي د ګیډيزوزولي ګټو ټاکلو لپاره. کاکو هغه څه دي چې د کوونا امیرز لخوا مصرف شوي دي.
کوکاوا د کوکاو تخمونه دي کوم چې ځمکي پورته شوي او ريښ شوي دي. د کوکو محصولاتو ډیری محصوالت چې د مرصفوونکو لپاره شتون لري نور نور پروسس شوي دي ترڅو د سست شدت له منځه یوسي او خوږ زیات کړي. څرنګه چې د کوکو ټیټوالی په پراخه پیمانه د فلانوول له امله دی، د تجارتي کوکو محصولاتو نسبتا لږ فلونولول لري.
چاکلیټ د کوکاو د نور پروسس په واسطه جوړ شوی دی، په ځانګړې ډول د شکر او غوړ اضافه کولو سره.
دودک چاکلیټ یو ډیر پروسس شوی او خوږه محصول دی، او ډیری وختونه د الکولینینیزشن (یا هالینګینګ) پروسې پورې تړاو لري، چې په ځانګړي توګه د فلانوولونو لیږد لپاره یو نرم او خوښ تولید تولیدوي.
سپک چاکلیټ د کوکووا مکھن دی چې د کوکو تخمونو څخه لیرې شوي دي. په دې کې هیڅ چاکلیټ محصوالت نلري په ځانګړي ډول دا فل فلالوز لري، او باید د چاکلیټ ریښتینې بڼه ونه ګڼل شي.
ډیری چاکلیټ د چاکلیټ محصول دی چې د شيدو چاکلیټ په پرتله لږ پروسس شوی. دا د شیدې چاکلیټ په پرتله ډیر فلیانولس لري، او په ځانګړي ډول د دې دلیل دا چې د شيدو چاکلیټ په پرتله ډیر ترخې او لږ خوږ وي.
په هرصورت، موږ باید په یاد ولرو چې د چاکلیټ اصلي "تیاره" د فلیانول محتوياتو سره هیڅ تړاو نلري - د هالنډ پروسس شوي شیدې ډیری ډیری رنګ په رنګ کې تیاره ده.
په ځانګړې توګه، هغه توکي چې د COSMOS مطالعې کې کارول کیږي په ټوله توګه چاکلیټ نه دي، مګر د کوکووا-فلیانول بشپړونکی دی.
نو، کوم چاکلیټ محصولات زموږ لپاره ښه دي؟
حتی په دې فکر کېږی چې د COSMOS په څیر مطالعې به وروسته یو ځل وښيي او د ټولو کوکیو تړل شوي فلاوانولز لپاره به زړه ښه وي، موږ باید پوه شئ چې نن چاکلیټ او کوکو چې موږ یې پیرو کولی شو د پروان په بهیر کې ډیر د فل فلولول محتوا درلودل.
په دې وخت کې دا په عمومي توګه خورا ستونزمن کار دی چې موږ د سوداګریزو موجودو چاکلیټ او کوکو محصولاتو فلانانول محتوا په اړه پریکړه وکړو. د مریخ شرکت د چاکلیټ د روغتیا ګټو د ودې په اړه خورا ډیر جدي ښکاري، او د فلیانول - غني کولو کوکووایا محصول لیک د لومړي ګام په توګه معرفي کړی. د کوکووایا محصولات د محصول لیبلونو کې د فلونول محتويات څرګندوي. مریخ هم د COSMOS مطالعې یو اسپانسر دی، او په احتمال سره د فلانول ضمیمه په دې څیړنه کې کارول کیږي. د Hershey کمپنی هم ادعا کوي چې د ځانګړي ډاک چاکلیټ محصول ښه ښه فلیانول منځپانګې لري، مګر نه خپره کړې چې هغه څه چې اصلي حقیقت دی.
که چاکلیټ جوړونکي د یوې روغې محصول په توګه د چاکلیټ د ودې په اړه جدي وي، دوی به نور د فلیانول مالدار تولید تولید کړي، او په بسته بندي کې د فلانول محتوا لیبل کولو ته اړتیا لري.
په عین حال کې، موږ باید په یاد وساتو چې د ټولو حایب سره سره، نن ورځ ډیرې چاکلیټ موږ کولای شو درمل درکړو. دا کینډی دی.
سرچینې:
ډیلرین ټیل، بارریگا پی، ایسکارسیگا ایس، جمیین م، سالار لوټ ډي، ګریټیټ LE. د خدايانو خواړه: د انسانيت درملنه؟ د چاکلیټ د درملو او رواج کارولو کلتوري تاریخ. J Nutr. 2000؛ 130: 2057S-2072S.
لطیف آر. چاکلیټ / کوکوا او انساني روغتیا: یوه بیاکتنه. نیت ج میډ. 2013؛ 71: 63-68.
ګرسی ډي، نیکوزونی ایس، لیپسی سی، او ایل. کوکاوا د وینې فشار او انسولین مقاومت کموي او د هایټټینسنز په منځ کې د Endothelium پورې تړلي ویسایډیشن وده کوي. لوړ فشار 2005؛ 46: 398-405.
ټبرټ ډي، برکیلز آر، رویسن آر، کلوس و. په بوټو کسانو کې د وینې چاکلیټ او وینې فشار د جلا سسټسټول لوړ فشار سره. JAMA. 2003؛ 290: 1029-1030.