د سویا الرښود سره مخنیوی لپاره خواړه زده کړئ
دا په ساده ډول داسې ښکاري چې ووایی که چیرې تاسو د خوړو الرښوونه لرئ نو یوازې د دې خواړو څخه ډډه وکړئ او تاسو به ښه وي. مګر دا آسانه نه ده کله چې دا د سویا الرډ ته راځي. زموږ په خوړو کې د سویا ډیری ډولونه شتون لري او دا خورا ستونزمن کار دی چې کله د خوراکي توکو لیبلونو او خواړو څخه د لوستلو لپاره راځي.
لکه څنګه چې د سویا الرډ د خوړو خورا عام دود دی، دا مهمه ده چې ستاسو په ورځني ژوند کې د شتون شتون درک کړي.
سویا په ډیری بیلابیلو محصوالتو کې ، په پروسس شویو خواړو کې موندل کیږي. دا ستاسو په غذا کې دی، که تاسو پوهیږئ یا نه. په ځانګړي توګه که تاسو د سبزیجاتو د ژوندانه لپاره غوره کوئ، امکانات تاسو د سویا لوی مقدار مصرف کړئ. آسیایي خواړه ډیری سایا اجزاء کاروي، مګر دا په هره رستورانت کې موندل کیدی شي. دا اسانه ده چې په نظر کې ونیسئ که تاسو د کوم څه څخه خبر نه کوئ نو کله چې ډوډۍ وخورئ. په دې توګه، تاسو به د خوندي انتخابونو نږدې قضاوت ته اړتیا لرئ.
کتنه
د غذايي البرابر لابراتوار او د مصرف کوونکو محافظت قانون) FALCPA ( غواړي چې تولیدونکي د ساده، اسانه پوهېدونکې ژبې په تولید لیبلونو کې د سویا اجزاو لیست کړي. په هرصورت، FALCPA هغه تولیدونکی ته اړتیا نلري چې تولید یې د تایید شوي اجنټ په توګه د تیلو تیلو تیلو او / یا سویا لسیټین لري چې د دوی لیبل په "سویا کې" یادونه وکړي. دا د څیړنې مخالف دی چې دا ښیي چې د سویا پروټین په سویا بین کې او سویا لسیټین کې شتون لري.
دا غار کیدای شي د دې حقیقت له امله وي چې څیړنې حتمي ندي چې په دغو اجزاوو کې د سویا پروټین شتون لري ترڅو د سویا اېټالیا سره په ډیرو خلکو کې د غبرګون لامل شي.
لکه څنګه چې ځینې خلک د نورو په پرتله د سایا لپاره حساس دي، دا کیدی شي ستونزمن وي او د الرجري غبرګون پایلې ولري.
همدارنګه، د FALCPA لارښوونې په "خام زراعتي توکو" لکه د میوو او سبزیجاتو په طبيعي حالت کې نه پلي کیږي. دا د هګۍ، شيدو، غوښه، یا د نورو متحده ایاالتو لخوا د متحده ایاالتو د متحده ایاالتو د متحده ایاالتو د متحده ایالاتو د ادارې لخوا تنظیم شوي نور خوراکي توکي نلري.
دا یو بل ځای دی چېرته چې د سویا اجزاوې واقعا واقعا شتون لري. دا کیدای شي په میوو کې په مومنو یا باغدارۍ تیلو کې وکارول شي یا په خام یا منجمد چرګ کې وموندل شي چې د چرګانو ورور ته پروسس شوي وي. دا هغه کسان چې د سویا الرډ سره د الرجري غبرګون لپاره خطر لري، سره له دې چې دوی باور لري چې لیبل ولولئ او خبر شوي.
ځینې جوړونکي د خوراکي لیبل په اړه بیانونه لري چې کیدای شي د سویا سره کراس ککړتیا څرګند کړي. دا بیانونه ممکن ممکن "سویا ولري،" "په ګډه په تجهیزاتو تولید شوي سویا سره،" یا "په هغه تاسیساتو کې تولید شوي چې همدا رنګه سویا پروسس کوي." په عمومي توګه، دا خبردارۍ رضاکارانه دي. له بلې خوا، ځینې جوړونکي ښايي پدې معلومات کې شامل نه وي، حتی که په اسانتیا کې سویا موجود وي.
د خوړو سرچینې
اسیایي خواړه
سویا په ډیرو آسیایي خواړو کې یو عام جزوونکی دی مګر کیدای شي د مینو کې پیژندل ستونزمن وي. دا مهمه ده چې پوه شي چې لاندې توکي په سویا کې دي او که چیرې تاسو د سویا الرښود لرئ مخنیوی وشي.
- لوبیا
- ایډامیم (تازه سویابین)
- کانکوکو
- Miso (د سويابین څښل). د ګوګو سوپ کې وموندل شوه، دا پیس معمولا د کښت، سوکات، جوار، او جوی په څیر د جوزجان سویابین او نورو اجزاوو څخه جوړ شوی.
- ناتو: د جاپاني روغتیایي خواړو سره چې د کښت شویو سویابینونو او ګټور بکتیریا سره جوړ شوی و.
- نوم
- اوکرکا
- شیوو: دا د طبیعي سویا سایټ دی چې د سویابین څخه جوړ شوي، سخت سرې غنمو، د سمندري مالګې، او اوبو ککړ شوي دي. دا د سوداګریز چمتو شوي سویا ساس په پرتله لږ تناسب او ګرم دی.
- سویا ساس
- سایا
- سویاین (مرغونه، ګلان)
- تماري: د سویا ساس په څیر، tamari د غنمو سربیره د سویډن سویابین څخه جوړ شوي. نور سویابین کارول کیږي او لږ غنم، د سویا سایس په پرتله د لمر تریري او کم تناسب جوړوي.
- Tempeh: دا د سویا بڼ شویو او کښت شویو بوټو څخه جوړ شوی چې د یو پیټ په شکل شکل شوی، لکه د فګ ویګی برګر. ټیمه د مغز خوړونکی ذائقه لري.
- د تیريیا ساس: دا سایټ معمولا سویا ساس لري چې د اجزاوو په څیر هم لوژی، انگور، او شکر لري.
- توفیو (Dofu، kori-dofu)
- یوبا
د سویا بنسټیز عناصر
دا تل آسانه نه ده چې په لیبل کې د سویا حضور پیژندل شي، ځکه چې په نورو ځایونو کې یې کارول کیږي. دا پروسس شوي اجزاء سویا پر بنسټ دي:
- د هایدروزلزید سویا پروټین (HSP)
- مونو او ډیزیلیسرسونه
- MSG (مونوسودیم ګلوټامیٹ)
- جوړ شوي سبزی پروټین (TVP)
اجزاء احتمالا سویا پورې اړه لري
دلته یو شمیر اجزاوې شتون لري چې شاید سویا ولري. دا مهمه ده چې د محصول تولیدونکي سره اړیکه ونیسئ ترڅو د جزو سرچینه معلومه کړئ.
- د ټوټه کولو استازی
- د هايدروزلز شوي نبات پروټين (HPP) يا د هايډروليز شويو سبزيجاتو پروټين (HVP)
- ګرام عربي
- د ګار ګوم
- لیسیتین
- مخلوط توکیوفولز
- طبیعي ذائق کول: دا ذائقاتو تولیداتو ته اضافه کول ممکن د سویا اجزاو ولري. د تولیدونکي سره وګورئ چې د "طبیعی ذائقو" تشکیل کوم چې تاسو باوري نه یاست.
- ثبات
- موټرنر
- سبزيجات ګيم، نشايسته، لنډ يا غوړ
- ويټامين اې
هغه خوړو کې چې احتمال یې سویا شامل وي
تاسو شاید حیران شۍ چې پوه شئ چې یو شمیر عام خواړه ډیری وخت د سویا شکل لري. دا مهمه ده چې د ډوډۍ په اړه اضافي محافظت وکړئ که تاسو د بشپړ اجزاو لیست ترلاسه کولو توان نلرئ.
- اسیایي خواړه: کوریا، جاپاني، تای، چین او نور.
- د کښت شویو توکو او د کڅوړو کڅوړه
- د بیلون کیوب
- کینیا
- غله
- چرګان (خامه یا پخلی شوي) چې د چرګانو ورور سره پروسس شوي دي
- د چرګ غوږ
- چاکلیټ
- خواړه ورکول: د ډوډۍ خوړو د خوړو د پیاوړتیا لپاره هايدروزلزیا سویا پروټین شتون لري.
- د انرژي سلا مشورې، د تغذیې بارونه: د سویا پروټین جداول کیدای شي د انرژۍ په بارونو کې د پروټین ټول محتوا د ودې لپاره د یوې لارې په توګه شامل شي. سویا لیسیتین کیدای شی د امیولر په توګه اضافه شی.
- د هامبورګر غوښه او غوټۍ: د هامبورګر په غوښینو کې د اضافوونکي په توګه د خوراکي توکیو رستورانونه په خپلو بنډو او سویا پروټین کې د سویا اوړه شامل دي. ډاډ ترلاسه کړئ چې د چټک خواړه او چینايي رستورانولپاره تاسو د الرجین لیبل کولو اړتیاو په اړه پوهیږئ.
- د خواړو ډوډۍ خواړه لکه د سویا شیدې، ویګن پنیر، یا د آبی آیس کریم
- د ماشومانو لنډیز
- مارګریین
- میونیز
- د خوړو محصولات د ډډرونو لکه برګر او سایجونو سره
- د تغذیې بشپړونکي (ویټامینونه)
- د مڼی مکھن او د مڼی مکھن ځای: د سویا پروټین د پروتین د محتوا د پیاوړتیا لپاره اضافه شوی او د هاولولر په څیر د اجزاوو جلا کولو څخه ساتل کیږي.
- پروټین پوډر: دا د پروټین ډیری سرچینو لپاره، د سویا، شیدې، پنی، کیسین، چای او نورو په شمول یو چټکه اصطلاح دی. تل د سویا پروټین پاؤر وګورئ.
- سوز، ګویزی او سوپ
- غوږونه
- سبزیج ورور
- د سبزيجاتو غوښه بدلېږي: Veggie برګرونه، تقليد چرګان، د تقليلي خواړو غوښتي، تقليد بيک بټ، او نور.
چاپیریال سرچینې
د سویا د پټ سرچینو څخه خبر شئ چې کیدای شي ستاسو په درمل کابینه کې وي، د شاور خوري، یا د کور شاوخوا. سویا په شیانو کې د غوږ بام او کاسمتوکسونو کې موندل کیدی شي. د دې محصولاتو ارزانه ارزونه کولی شي ستاسو د غیر متوقع غبرګون څخه مخنیوي کې مرسته وکړي.
د البرغان د صلیب بدلون
ځینې خلک چې د انټرنېټ الرجی سره هم کولی شي د سویا پروټین کې الرجري وي. هغه خلک چې د سویا اېټالیا لرونکي دي د ممنوع یا نورو میوو لکه د لوبیا یا مڼو سره تکرار کوي. په هرصورت، ډیری خلک چې د سویا الرښونه کوي کولی شي په نورو خوندي توګه د نورو ونو برداشت کړي ځکه چې د ونې کورنۍ 30 ډوله نوعې لري. که چیرې تاسو په یو بل قانون کې الرښونه شکمن کړئ، تاسو باید دا بیلګې په جلا توګه وڅیړئ ترڅو معلومه کړئ چې تاسو حساسیت لرئ. داسې فکر نه کوئ چې تاسو د لوبیا پراخه او کټګورۍ ته الرښونه کوئ ځکه چې تاسو سویا یا د میانټ الرښود لرئ - تاسو به غیر غذايي توګه ستاسو خواړه محدود کړي، چې کولی شي د تغذیې نیمګړتیاوې په سړک کې رامینځته کړي.
د سبزیانو لپاره غیر سایټ پروټین سرچینې
که تاسو سویا الرښونه لرئ، تاسو باید د تغذیې او ټپیانو څخه مخنیوی وشي، کوم چې په ډیری جوړ شوي سبزیجاتو غوښه کې د غوړ ځایونو او ډیری سبزيجاتو اسانتیاو کې شتون لري. پرځای یې، تاسو کولی شئ د سبزیجاتو غذايي موادو کې د دې اتو لوړ پروټین خواړو څخه غوره کړئ:
- دود او هګۍ: لیټکو - اوو سبزیجینډونه او دا د پروټین او امیټامین B-12 د یوې بډای سرچینې په توګه کاروي، کوم چې د نباتاتو پروټین په سرچینو کې نه موندل کیږي. غار دا دی چې شیدې او هګۍ اکثرا الرجین هم وي او ځینې خلک به د هغوی او همدارنګه سویا حساس وي.
- لوبیا: یو غوړ پکا شوي لوبیا د 15 ګرام پروټین چمتو کوي. تاسو کولی شئ د پروتین، اوسپنې، فولډ، او میګنیشیم د ارزانه ارزانه سرچینې څخه ډیری ډوله خوند واخلئ.
- مغز لرونکی: مغز لرونکی د الرجیانو څخه دی او له همدی کبله دوی د هر چا لخوا خوند اخیستل کیدی نشي. په هرصورت، دوی د پروټین او غذايي موادو په څیر بډایه دي لکه ویټامین ای او فاسفورس. تاسو یو د مغز بوی او مغز لرونکی توکی هم لرم.
- Seitan: دا د غنمو د اوړو ګوتو څخه جوړ شوی او معمولا د سبزیجاتو غوښه ځای په توګه کارول کیږي. تاسو به وګورۍ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې دا د اضافه سویا سره زنا نه کیږي. تاسو کولی شئ په خپل کور کې د غنمو مهمو غنمو څخه خپل سیټان جوړ کړئ.
- ټول غنم: د بدیل په پرتله د ټولو غنمو تولیداتو لپاره وګورئ. تاسو کولی شئ د غنمو ریښو سره د غنمو د ډوډۍ یو یو غنم په غنمو کې د 7.5 ګرام پروټین څخه یو خوند واخلئ. ټول غنم د ریشې، سیلینیم او مینگانیانو لوی سرچینه ده.
- کوینو: دا لرغونی انار د غذایی موادو بشپړول دي. یو کپ کوئینا 23 ګرام پروټین لري او دا په ریبر، مګنیزیم او فاسفورس کې لوړ دي.
- فلیکس شوی شوی: د ځمکی لرې کولو یوه آسانه لار ده چې پروټین او ریشیر د سکوایټ سره اضافه کړي، او تاسو کولی شئ د پڅو توکو په ترلاسه کولو سره وخورئ.
- اواتبران: د پروان د پروسس شویو فوری غوټو څخه لیږدول کیږي، مګر تاسو کولی شئ دا د پروټین په وده کې اضافه کړئ یا په بیکاره توکو کې کارول.
د ماشومانو او کوچنيانو سویا الرجی
د سویا پروټین کولی شي د کوچنیانو د هاضمي ناروغۍ سبب شي د خوړو پروټین-حوصله شوي انټوليټائیتس سنډوموم) FPIES ( . ماشومان کولی شي د غوا د شیدې پروټین څخه ورته نښې نښانې ترلاسه کړي، چې د غوا شیدو پروټین-حوصله شوي انټوليکولیت په نامه یاديږي. د 10 سلنې څخه تر 14 سلنې ماشومان چې د غوږ شیدو ته الرجز دي د سویا پر بنسټ د ماشوم فارمولونو په وخت کې سویا ته الرښونه کوي. په 2008 کال کې د ماشومانو روغتیایی لارښوونې نوې لارښوونې وړاندې کړې: د غواګانو لپاره د غوا د شيدو شیدو سره، په پراخه کچه هايدروزیز شوی (پروټین په کیمیاوي توګه مات شوی) د سویا فورمول پر ځای د غوا د شيدو پروټین فارمول باید په پام کې ونیول شي.
د کلام څخه
دا کولی شي ننګونې وي چې په بشپړ ډول ستاسو د خوړو څخه سویا لیرې کړئ ځکه چې دا په ډیری پروسس شویو خواړو کې شتون لري. تاسو باید د خواړو لیبلونو په لوستلو کې یو خندا شئ، او تاسو باید د احتیاطی تدابیر ونیسئ کله چې د کور څخه ډوډۍ وخورئ.
سرچینې:
> د خوړو الرجی او انفیلیکسس شبکه. سویا الرجی. https://www.foodallergy.org/allergens/soy-allergy
> جوونجا جی وی. د خوړو الکترونيکي او خنډونو لپاره د روغتیا مسلکی لارښود . د تغذيې او ډایټیک اکادمیک 2013.
> سیچیرر شیل، اکابل ایم ایل، ساپسن ها. د خوړو الرښود: د ډوډۍ لپاره بشپړ الرښود کله چې ستاسو ژوند پدې اړه تکیه کوي . بالټیمور: د جان هاپکنس پوهنتون پوهنتون؛ 2013.
> د UCSF طبی مرکز. د خوړو لپاره لارښود په سویا کې خورا ښه دی. https://www.ucsfhealth.org/education/a_guide_to_foods_rich_in_soy/.
> USDA. USDA د غذایي موادو ډاټابیس. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.