د شېدو د شېدو ناروغۍ الرښود
دا لومړی خوراک دی چې موږ خوند اخلو. دا په پاستا کې سایټ، کینډیان، پیري، ساتونکي، پنیس، یوګورټ، او آئس کریم. دود د پخلی په منځ کې د ډیری ترټولو غوره ورزشي عناصرو څخه شمیرل کیږي او په ډیری کورنیو کې د پوټکي څخه. په هرصورت، د حیواناتو تولید چې د غذایي موادو څخه ډک وي، ډیری اخته ناروغۍ شتون لري چې د مایکروب ضد ککړ شویو شیدو او شيدو تولیداتو پورې تړاو لري.
ښه خبر دا دی چې ډیری دا مایکروبونه د پیژندنې له لارې وژل کیږي، او په واقعیت کې، د شیدو او پنیر له امله انفیکشن ډیر غیر معمولي دي - مګر لا هم امکان لري.
پاکول
انفیکشنونه د ناروغۍ مخنیوی دا دی چې موږ ولې شیدې پاکوي. تاسو کولی شئ د تیری کولو په اړه د میتودونو او مفهومونو په اړه زده کړه وکړئ که تاسو فکر کوئ که دا د خطرونو په اړه د مطالعولو وروسته واقعا ضروري وي.
د غوا غوښه څنګه ککړ شوي؟
لکه څنګه چې ټول خلک مایکروبونه اخلي، ټول څاروي هم هم کوي. ځینې وختونه کوچني مایع چې غوایي یې ساتي یو ستونزمن وي.
د شیدو ځینې غواوې په چراغونو کې ډیر وخت لګول کیږي، چیرته چې دوی د چاپیریال مایکروب مختلفو اړیکو سره راځي. په نورو قضیو کې، غواانې په ودانیو پورې تړلي دي، چیرې چې په ډیری ډیری حالتونو کې باکتریا وده کوي او د غوا څخه غوا کیږي چې غوا یې. سربیره پردې، ډیری مایکروبونه چې "عصري" ژونیزمونه دي (هغه ژوندی موجودات چې د ناروغۍ پرته د غواګانو سره شتون لري) کیدی شي د انسان پیروجن (په انسانانو کې انتان رامنځ ته کړي.)
د شیدو د پروسس آسانتیاوې د مایکروبسونو د ککړتیا لپاره ډیری لاریونه لري. لومړی، د غذایی توکیو بډایه مایع په توګه، شیدو د مایکروبیل ودې لپاره یو مثبته چاپیریال برابروي. دوهم، د شیدو پروسیجرونه د هغو سیمو څخه ډکې دي چیرته چې "د پښو ټرافيک" د کارمندانو سره کیدای شي مایکروبس سره یوځای شي.
انتفاعي مایکروبونه د غوا په دود کې وموندل شول
دلته د مایکروب مختلف ډولونه شتون لري چې د غوا په شیدې کې شتون لري او د شيدو تولیداتو په څیر شتون لري.
د ډیری خطر خطر، مګر ټول نه، د تیرې کولو څخه کم شوی. ځینې محصوالت کولی شي د دوی په خطر کې خورا پراخه وي. د بیلګې په توګه، ډیری نرم وارد شوي شیان (لکه برری) پیژندل شوي ندي او د سخت او پیژندل شویو شیانو په پرتله د انفیکشن (په خاص ډول د امیندوارو ښځو لپاره) ډیر خطر لري. راځئ چې ځینې ځانګړي انفیکشنونه چې د شیدې سره تړل شوي وي وګورئ.
د بیکیلس انارو انتانونه
Bacillus Cereus باکتریا ده چې زهرجن تولیدوي. یو ډول ماین کولی شي نس ناستې رامنځ ته کړي پداسې حال کې چې بل دلیل الندي سبب کیږي. د بیکیلس انارو سپرایټونه د تودوخې مقاومت لري او کیدای شي د پاټریوریزیز ژوند ته دوام ورکړي. دلته ډیری لږې قضیې هم وچ شوي دي چې وچې شیدې او وچې وچې فارمولا سره تړاو لري.
بروسولوس
بروسیا د باکتریایي مایکروب دی چې په غیر غیرقانوني لبنیاتو کې موندل کیږي. د بروسیل انفیکشن، یا بروسکوسس هم د "ناڅاپه بخښنې" په نامه هم ویل شوی دی، ځکه چې د ناروغۍ سره د تغیر د تکرار بیا ځل بیا. دا په ماشومانو کې د نامعلومو پیښو اوږدمهاله تبه د ممکن ممکنه ویلو څخه ده.
کمپيولوبیکٹر جاني انفسيشنونه
کیمیالوباکر جیجوني ترټولو عام بکتیریا دی چې په امریکا کې په نسبتا 2.4 ملیونه خلکو کې د نس ناستې ناروغۍ المل کیږي. باکتریا په خامې شیدو او چرګانو کې موندل کیږي او ممکن د وینه نس ناستې المل شي او د مبتلا درد درد سره مخ کیږي د نمونې وروسته له دوو څخه تر پنځو ورځو وروسته.
کیمیالوبیکٹر د شيدو په وخت کې د ناروغۍ په وخت کې د ناروغۍ سبب کیږي، ځکه چې د شيدو اساسي پی ایچ د معدې حادیت بې طرفه کوي، چې باکتریا ژوند کوي.
کوکسیلیلا برنټی انفیکشنونه
کوکسیلیلا د څارویو او پالتو په شمول مختلف څارویو اخته کوي. مایکروب د غوا د شیدو په برخه کې موندلی شي او د تودوخې او وچولو لپاره مقاومت لري. د کوکسیلیلا لخوا انفیکشن د ق بخور په پایله کې، یوه لوړه تبه چې کیدای شي تر دوو اونیو پورې دوام وکړي. د بروسس په څیر، دا ممکن د ماشومانو اوږد مهاله تبه یو لامل وي.
E. کولی O157: H7 انفیکشنونه
E. E. coli O157: د H7 فشار E. E. coli د خواړو له پیدا شویو اختلاطونو سره تړاو لري او ډیری وختونه د وینې نس ناستی) هیمورچارګ کالټ (. د ډوډۍ غواګانو سره په عموم ډول تړل کیږي، د خام شیدې او نرمې مایکبیلیل ککړتیا شیان کولی شي د ناروغۍ لامل شي.
دا باکتریا هم د هیمولوټیک موریکیک سنډوموم (هامبرګر ناروغۍ) سبب ګرځی کوم چې د ټیټ پلیټیلیټ شمیرې (تومبیکروسیاپیپیا) لخوا وپیژندل کیږي چې د وینه وینې او د گردې ناکامۍ المل کیږي.
لیسترسیس
ليسترريا مونوټيټينز يو عام بکتريال پيژينګ دى چې په نرمو شيانو (په ځانګړې توګه د وارد شويو شيزونو) او ناپاک شوي شيدو کې موندل کيږي. دا حتی کولی شی دحرارت درجه لاندینی ژوندی وساتل شی او له همدی کبله ریفریجریشن سره مخ شی. دا په ځانګړې توګه د هغو کسانو لپاره خطرناک دی چې د امونیم سیسټم کمزوری کړي، په شمول امیندواره میرمنو، د ایډز خلک، او ډیر ځوان او زاړه. ليستريا د هغو انتاناتو څخه ده چې د بې وسه کېدو سبب ګرځي، او هغه څوک چې اميندواره وي د انفسيشن ترلاسه کولو نږدې 13 ځله زيات احتمال لري.
ماکوبوباکریمیم Avium Subspecies پیراتروبلوسیس انفیکشنونه
د ماکوبوباکریمیم ایییم فرعي فرعي پیټروباکولوز د مایکوبرایریا یو فشار دی چې کولی شي د پټریوریزیز سره مخنیوی وکړي او د کرور د ناروغۍ د پراختیا سره تړلی وي، چې د انفلوجنټ د تولیدو سنډوم په نوم هم پیژندل کیږي. دا لا تراوسه معلومه نه ده که دا باکتریا انسانان په واقعیت کې انسانان اخته کړي او د مایکوباکتریم ایییم پارټوباکولوز سمه همغږي او د کرهن ناروغي هم متنازع پاتې ده.
ماکوبوباکیریم بیوس انفیکشنونه
ماکوبوباکیریم ، د "مصرف" لامل، یو لوی ویجاړونکی ناروغی دی چې لمړی د عضلاتو اغیزمن کوي، ماکوبوبیکیریم بیوس د خام شیدو په مصرف پورې تړلی دی او د پاریوریزیز عملی کولو څخه مخکې یو له معمول ضد درمل دی. دا د نری رنځ (یا TB) په څېر دی چې موږ اوس لرو، مګر د بکتیریا بیلابیل فشار دی. د دې ډول توبر لیږد یا غواګانو د فرصتونو د راکمولو هڅې د دې لامل دی چې موږ ډیری وخت دا ناروغۍ نه لیدو. M. بویوس په غواګانو کې د نري رنځ سبب کیږي او د غیر ناپاکو شویو غواګانو شیدې له لارې انسانانو ته لیږدول کیدای شي، چې نتیجه یې د ایم. نری رنځ سره ورته وي.
سالمونلا انفیکشنونه
د خامو شیدو او شیدې تولیداتو سلممونلا ککړتیا په وروستیو کلونو کې د ډیرو ناروغیو سرچینه وه. نښې نښانې عبارت دي له اسهال او لوړ تبه.
Staphylococcus Aureus Infections
Staphylococcus aureus یو زهرجن تولیدوي چې چاودیدونکي کانګې رامنځته کوي او د خوړو زهري کولو لپاره یو عام "پوټلاک" المل دی. د Staphyloccous Aureus څخه د خوړو زهري کول د باکتریا سره د انفیکشن له امله ندی رامینځ ته شوی، مګر بکتیریا د ماینونو د تودوخې په توگه د ماینونو خوړل خوشې کوي. د تودوخې پر مهال، باکتریا وژل کیږي، مګر زهر، د تودوخی مقاومت کوي، دوام لري.
د یاسرینیا د ننوتو انتانات
د Yersinia انټوليټیتس انفیکشن د خوړو خام شیدې او آیس کریم سره تړلي دي، د نورو خوړو په منځ کې. داسې انګیرل کیږي چې ککړتیا د شیدو پروسس کولو اسانتیاوو کې د پاکولو او نسب کولو تخنیکونو کې د خرابولو نتیجه ده.
د چرډی ناروغی په اړه څه شی؟
د غوا غوړ ناروغ، چې د بوینین اسپونګیفیس انیسفلالائټس (BS) په نوم یاديږي، یو ناروغي ده چې د عصبي سیسټم اغیز کوي او د انفیکشنیک پروټین له امله رامنځ ته کیږي د " پروون " په نوم پیژندل کیږي. د BSE سره د غواګانو څخه د غوښې مصرف کولی شي د ناروغۍ لیږدول پایله ولري. په انسانانو کې، دغه ناروغي د "قابل اطمینان سپونګیډیفیس انسفالوپيپي" یا "مختلف کروتوف فیلډټټ-جواکوب ناروغۍ " په نامه یادېږي.
په خوشبختۍ د لبنياتو صنعت او د شیدي مصرف کوونکو لپاره، متاثره پیروان د اخته شویو غواګانو څخه شیدې نه دي موندلي، او نه د ګیډۍ شیدو د څښلو له لارې انتقال شوی. په لنډه توګه، تاسو د شیدې څخه د شیدو ناروغۍ نشي ترلاسه کولی.
لاندینۍ کرښه - څنګه چې د شيدو څخه پیدا شوي اخته ناروغۍ مخنیوی وکړئ
دا کیدی شي د مختلفو انتاناتو زده کړي چې شيدو سره لیږدول کیدی شي، مګر یو څو ساده کړنې کولی شي د دې انتاناتو د قرارداد کولو امکانات خورا کم کړي:
- خام شیدې مه وخورئ یواځې د چرګانو شیدې او نور لبنیات وخورئ.
- کله چې تاسو "عضوي" وپلورئ دوه ځله فکر وکړئ او لیبل ولولئ. ډیری عضوی خواړه پلورنۍ د لبنياتو غیر غیرقانوني محصوالت پلوري.
- د نرمو شیانو څخه خبر شئ. ځینې یې، په تیره بیا هغه څوک چې وارد شوي دي، ناپاک شوي دي. څرنګه چې لیسټریا په عمومي توګه یواځې په مور کې یوازې معدني ناروغۍ رامنځته کوي، دوی اکثرا د غیرقانوني الملونو په توګه غیر معرفي کیږي.
- د لبنیاتو محصولات وساتئ د پای نیټې په دننه کې چې په پیکج کې نښه شوي.
- د خوراکي توکو څخه ډډه مه کوئ، په ځانګړې توګه هغه څوک چې د لبنياتو څخه بهر وي، له دوو ساعتونو څخه زیات د فرج څخه بهر (او په حقیقت کې، لږ.) په ذهن کې وساتئ چې بکتیریا زهرجن ممکن د بیا بیا کولو سره سره دوام ومومي حتی که باکتریا ځان وژنه وکړي.
- کله چې تاسو پرمخ تللی هېوادو ته سفر کوئ، احتیاط وکړئ چې د هغه هیواد لپاره چې تاسو یې اوسئ او د لبنیاتو محصولات مه خورئ د سپارښتنې صحي احتیاطونو تعقیب کړئ.
- د شیدو او ناپاکو شویو شیدو تولیدات د خوړو زهري کولو یوازینۍ سرچینې ندي. د خوړو زهري کول د ډیری خلکو په پرتله خورا خورا عام دي، په لویانو کې د "معدې د فلو" ډیری قضیې په واقعیت کې د خوړو زهري کول دي.
سرچینې
- > د ناروغۍ کنترول او مخنیوی مرکزونه. خام (ناپیژندل شوی) دود. تازه شوی 02/22/17. خام (ناپیژندل شوی) دود. تازه شوی 02/22/17.
- > هریو، آر، زکجور، سی، او ایل ګالډ. د خوراکی توکو د ناروغی ناروغی په متحده ایالاتو کی د عضوی خوړو سره نښلول. د خوړو د خوندیتوب ژورنال . 2016 (79) 11 (1953-1958).