د سویا محصولات د روغتیا ګټو په پراخه کچه پورې تړلي دي - پدې کې د کولیسټرول د کچې کمول شامل دي. د سویا چمتو کولو ډیری ډولونه شتون لري او دوی کولی شي د هغه وخت په اساس تنظیم شي کله چې دوی حاصل اخستل کیږي یا څنګه چمتو کیږي. سربیره پردې، سویا د ډیرو نورو ډولونو محصوالتو سره، لکه د اوړو، چرګانو، شیدو، مغز، او غوږو خواړو څخه.
البته، هلته همیشه سویاین شتون لري چې پخپله هم مصرف کیږي.
که څه هم سویا په مختلفو خوړو کې موندل کیدی شي، هیڅوک نه پوهيږي چې د سویا په اړه کولی د کولیسټرول په اړه څومره اغیز لري. پداسې حال کې چې ځیني مطالعې په ډاګه کوي چې د ساه اخیستل کولی شي د LDL کولیسټرول په کچه لږترلږه اغیزه ولري، نورې څیړنې ښیي چې سویا ستاسو په لیپید پروفیل باندې ډیره مهمه اغیزه نلري. ځینې ساینسپوهان د دې سویا په اړه اندیښمن دي چې کولی شي کولیسټرول کم کړي چې د حیواناتو غوښه کې موندل شوي پروتین ځای لري، چې په سنترول شوي غوړ کې لوړه ده. سره له دې، سویا کولیسټرول دوستانه خواړه ده چې دا د پروټین او فایبر ډکولو کې لوړه ده او دا په کم سنتر شوي غوړ کې لوړه ده - دا د ښه خوړو خواړه که چیرې تاسو د لین خواړو لټولو لپاره ستاسو د لیپډ کم ټیټ غذا کې ځای په ځای کیږئ.
که څه هم په سویلي محصوالتو کې د رستوران، د کروندګرو بازارونه، او د هټۍ هټۍ شتون لري، لاندیني سویا محصولات تر ټولو عام دي:
ایډمیم
ایډامیم یو ناببره سویا لوب دی چې د شنه لوبیا په څیر ښکاري او کله ناکله کولی شي په خپل پوډ کې وموندل شي. که څه هم پوډ نه خوړلی، په پوډ کې لوبیا په اسانۍ سره لیري کولی شي او یوازې مصرف شوي یا په نورو خواړو کې - په تیره بیا په سلادونو او اړخونو کې. د خپل ایډامیم حوصلې حوصلې لپاره نور کولیسسترول دوستانه کولو لپاره، تاسو باید دا ډاډه کړئ چې تاسو د نورو صحي موادو سره ستاسو ایډامیم کاروئ - په ځانګړي ډول ریګس، مغز او لوبیا.
کله چې د ایډامیم چمتو کول، تاسو باید د مکھن او غوړو مقدار محدود کړئ، ځکه چې دا کولی شي پدې ټیټ کولوری، خوندور خواړه کې کیلوری ته واړوي. سربیره پردې، مالګې او شکر چې په عمومي توګه اضافه شوي کله چې پخلی کول یا ریستورنډ ایډامیم هم محدود وي.
توفیو
توفیو د سویا محصول یوه نوعه ده چې د سایډل سویا شيدو څخه جوړ شوی او دا په شکل بدلوي، لکه یو بلاک. د دې چمتوالي میتود له مخې، توفیو هم د لوبیا په نامه هم یادیږي. د سویا شیده په سټریټیټ غوړ او کلوریټونو کې ډیره ټيټه ده، نو ځکه دا اکثره د لیپډ ډیری ډایټونو کې د غوا د شيدو لپاره د بدیل په توګه کارول کیږي. توفیو کولی شي د خوړو لپاره غوره بدیل جوړ کړي چې په غوړ کې لوړ وي لکه غوښه یا خاک.
توفیو هم په ورته طریقه چمتو کیدی شي لکه څنګه چې ستاسو لوړ انوروری خواړه، که دوی د خوړو، سایټ کولو، یا باربیک کولو لپاره په مزاج کې یاست، دا ټول د کولیسټرول دوستانه پخلی طریقې دي. توفیو ډیر خوند نه لري، نو تاسو ممکن د آزموینې لپاره ستاسو د توفیو حوصلې خواړه اضافه شي. په داسې حال کې چې مصالحې زیاتوي د خوند خوړولو لپاره د ټیټ موټرو لاره ده، د غوړ کریم یا چټک زیاتوي چې د مالګې یا چینی په لوړه کچه کې ستاسو لوړ توفیو غذا تباه کولی شي.
- د ټریري توفیو سکیم
- د دری مختلف مرینډیز ډیزاین سره بیکډ توفیو
ټیمپ
تیمه د سویا بینین دي چې لږ لږ خمیر شوي، دوی خوشحاله، لږ غذايي توکی، ذائق ورکوي. د تنفس نه وروسته، سویا د پیټی شکل کښیږی. تیپاه کولی شي ټول هغه ټولې غلې ولري چې په کې مخلوط شوي دي لکه د وريجو، وربشی، یا کوینو. لکه د توفیو په څیر، دلته ډیری لارې شتون لري چې تاسو کولی شئ ټایپ چمتو کړئ - که څه هم تاسو باید دا خواړه وخورئ که تاسو خپل لیپیدونه وګورئ ځکه چې دا طریقه کولی شي ستاسو په غذايي توګه غیر انتفاعي انتقال شوي غوړ معرفي کړي. تیپاه ستاسو د خوړو سبزیجاتو سره ستاسو د سوپ، سټیوز، چیلس یا حتی د زیتون غوړ څخه کارول کیدی شي.
جوړ شوی سبزیج پروټین
د ټیټ شوي ویټیټ پروټین چې د تلویزیون د لنډ نوملړ لخوا ورته ویل کیږي، د سویا اوړه څخه چمتو شوي.
دا د ځمکی غوښه ثبات دی - پرته له اضافه غوړ پرته - او په بیالبیلو اندازو کې شتون لري. ځینې وختونه، د سیشنونو او مصالحو بیلابیل ډولونه کېدای شي د تلویزیون لپاره اضافه شي ترڅو دا لږه بیله ذائقه ورکړئ. تلویزیون اکثرا په ډوډۍ کې د ځمکې غوښه لپاره د بدیل په توګه کارول کیږي، په شمول:
- د هیمبرگر تیری
- سټیوزونه
- خواړه
- Casseroles
د نورو سویا محصولاتو په څیر، دا مهمه ده چې خپل TVTV د نورو صحي اجزاوو سره یوځای کړئ ترڅو د دې کم ټیټ محصول لپاره اضافي اضافه غوړ او کلوریټونه اضافه کړئ.
> لابرنسکی آر آر، ماریل PA، Hause AM. د پخلی په اړه: د پاک بنسټیزو کتابونو درسي کتاب. پنځم مخ. پرینتس هال 2011.
> بکسونه ایف ایم، یو لینسټینسټین، ایل وان سینګ، وی هارس، او نور. د سویا پروټین، اسفلایلونونز او د کاریووسکول روغتیا: د تغذيې کمیټې د مسلکی کارکوونکو لپاره د امریکې د زړه ټولنې ټولنه ساینس مشوره. سرکولی. 2006؛ 113: 1034-1044.
> وان نیلین ایم، فیسسکینس EJM، Rietman A، et al. لږ تر لږه د سوټ پروټین آلز انسولین مقاومت او د پوټینمناسوس په وینې کې د وینی لپایډ سره د مایټ پروټین بدلول د پوستکي موجودو ښځو سره. ایم ج نون 2014؛ 144: 1423-1429.