هر څه چې دا خراب شیان له کوم ځای څخه راغلي دي؟
دا نن ورځ عامه پوهی دی چې د انتقال فټس اسیدونه (یا انتقال لیټ) ستاسو لپاره غیر بدبخت دي - په حقیقت کې د سنګری شویو غوړیو په پرتله ډیر بدبخته. د زړه روغتیایی خواړه باید د امکان وړ ترانسپورت له لاسه ورکړی. په حقیقت کې، په 2015 کې، FDA پریکړه وکړه چې انتقال شوي وریټونه خورا خطرناک وو چې دوی باید له دریو کلونو کې زموږ له خوا څخه په بشپړه توګه لرې کړل شي.
فکر کولو ته حیرانتیا چې یوازې یو ډیر لنډ وخت وړاندې، هرڅوک یوازې مخالف وي.
چیرته لیږل شوي غوړ له کوم ځای څخه راغلي؟
د تغذیه شوي او ناڅاپه ورید په مقابل کې ، زموږ په خوراک کې انتقالي چرګان انسان جوړ شوي دي.
انتقالي غوړ د یوې پیړۍ څخه زیات په شاوخوا کې دي او په پیل کې زموږ اقتصادي عوامل د خوراکي توکو سره مخ شوي. مګر دوی په واقعیت کې زموږ د خوړو عرضه یوازې په لویه پیمانه وهله کله چې د عامې روغتیا ماهرانو پریکړه وکړه چې زموږ لپاره ښه دي.
لیږد غوړ په 1890 کې ایجاد شوي، یو داسې پروسې سره چې په نسبي ډول هایدروجن شوی (د هایډروجن اتومات په اضافه کې اضافه شوي غوړونه شامل دي. کله چې د ناټیټ شوي تیلو غوړونو کې کارول کیږي، هغه مایع دي چې د خونې د حرارت درجه کې د رینالډ بدلول دي، د نس نایټروجنجنشن داسې محصول رامنځته کوي چې غیر مایع او اکثرا پوره ډک وي، او دا د اوږدې مودې لپاره د خونې د حرارت درجه کې ډیر با ثباته دی. نو، په نسبي ډول د هایدروجن شوی د تیلو غوړ) دا چې ټیټ ټیټ (وي د پروسس شوې خواړو لپاره د سیر شوي شوي غوړ لپاره مناسب متبادل په حیث خدمت کولی شي چې د اوږدې مودې لپاره د اوږدې مودې لپاره ژوند کوي.
دوی څنګه زموږ د خوړو په رسولو کې ترلاسه کړل؟
په 1 911 کې، پروکټر او ګیمبل د لیټ ټیټ شواهد پیژانده، پیټی یې اخیستی او د Crisco لنډیز یې پیل کړی. د خوراکي توکیو په تولیداتو کې د ترانزاتو د لیدو کار د دویم ځل لپاره د نړیوالې جګړې په جریان کې د ودې وده وه، کله چې د مکھن کموالی و او د ګاز مارشین محصوالتو کارول) د لیږد وری سره لیږدول (وو.
مګر د امریکې غذايي موادو ته د لیږد غوړ پراخه پراخیدل یواځې هغه وخت ونیول شول کله چې کارپوهانو پریکړه وکړه چې دا به زموږ روغتیا ښه کړي . دا پیښه وروسته له هغه چې د 1950 او 60 کلونو په مینځ کې پوهیدل شوه چې د وریجو وچول د LDL (خراب) کولیسټرول په ډیروالی سره تړل کیږي) او پدې توګه، دوی د زړه په ناروغۍ کې زیاتوالي (.
دا هم یادونه شوې وه چې د سبزیجاتو غوړ - ناڅاپه غوړ - د کولیسټرول د کموالی سره تړل شوي و، او له همدې امله یې) روغ رمټ (وې.
کله چې زموږ د عامې روغتیا ماهرین (د ماهرین طبقې غیرقانوني منطق کارول) په کار ګومارل، نتیجه یې وموندله چې سټراټیټ غوړ ته د امریکایې خواړو څخه په ډیره کمه توګه اړتیا راځي. شاوخوا کتل، دوی مناسب بدیل - یو محصول چې د لسیزو راهیسې و، د روغې سبزیجاتو تیلو څخه اخیستل شوی محصول چې د بونس په توګه د پروسس شوې خواړو کې د سنګریټ شوي وریډ لخوا ښودل شوي ځانګړتیاوې درلودې.
دوی ترانسپورتونه وموندل.
د عامې روغتیا کارپوهان د دوی څه کوي
په طبیعي توګه، د عامه روغتیا متخصصینو دا معلومه کړه چې انتقال شوي غوړ باید د ټولو امریکایانو لپاره، د خوړو په زنځیر کې د سنګید شوي غوړ ځای ونیسي.
د بېلابېلو عامه اړیکو شاخصونو له لارې - په عمده توګه، په دې قضیه کې، په عامه دلچسپي کې د ساینس مرکز (CSPI) - په 1984 کې کارپوهانو یو پراخ کمپاین پیل کړ چې یوازې دا کار وکړي، یو کمپاین د معمولیو خونو نمایندګۍ (بد، لالچی شرکتونه) ) او د دې ټولو شرعي لالچ معمول قربانیان (ماشومان، بنګي او داسې نور).
د امریکا د خوړو صنعت چې تل خپل ځانونه د غوره ډیزاین اتلولي و، په تورونو یې اعتراض کړی و او په قصدي توګه یې د دوی پیرودانو وژنه کوله. مګر د پراخو ضد تغذیه کمپاین اغیزمن و؛ په خورا لږ وخت کې، د خوړو تولید کونکي په بشپړ ډول په کې پاتې شوي دي.
انتقال شوي چرګان په چټک ډول سره په سمه توګه ټول پروسس شوې خواړو کې سنګید شوي غوړ بدل کړل.
پایله یې د "Snackwell رجحان" په نوم وبلل شوه، په کوم ځای کې چې اوس بدل شوی، د روغتیا پوهه ډیری صنعت د "صحتمند" snack foods ټول محصول تولیدونه چمتو کړي چې هیڅ ډول خام شوي وریټ نلري. له بدبختۍ سره، دوی د ډیری پروسس کاربوهایډریټ سره) خراب کارزونه)، او ډیره ډیره ترانزیټ لرونکي غوړونه.
د امریکایی زړه ټولنه (AHA)، په تفریح کې ګډون کول، کله چې دوی د دغو کلیوري او ټرټ بوټونو ډیری خوراکي توکو) په شمول، په ځانګړې توګه، د فرید شوي فلیکس او پاپ ټرافس "زړه روغتیا" لیبل.
دا یوازې د دې وړتیا ده چې په متحده ایالاتو کې د وروستي موټری ایډیډیټ لږ ترلږه زموږ د عامې روغتیا کارپوهانو لخوا د Snackwell رجحان د ودې له لارې سره مرسته وشوه، چې اوس یې د سنګیټ شوو چرګانو خطرونو خپرولو ته دوام ورکړی چې اوس نه زموږ نوي صحي خواړه.
اوه
هغه شواهد چې د انتقال ټر په واقعیت کې د بشري مصرف لپاره ندي بلکې په حقیقت کې زموږ لپاره ډیر بد وو - په اصل کې د 1984 کال څخه وړاندې په ښه توګه پیل کول پیل کړل. مګر د دې ابتدايي شواهدو د "استوګنې سیسټم" په وړاندې هیڅ چانس شتون نلري چې په ځواکمنه او لیوالتیا سره د د دوی د بیلابیلو عامه پلی کونکو ماهرین.
یوازې ډیر ورو ورو د لیږد غوړونو په وړاندې علمي شواهد تر دې کچې پورته کړل چې دا نور نور په پام کې نه نیول کیږي. دا نږدې شل کاله مخکې د Snackwell رجحان له مینځه وړلو پیل شو.
یو ممکن فکر وکړو چې زموږ د عامې روغتیا ماهرین، CSPI او AHA ممکن لږ ټکی وښودل شي کله چې ریښتیا په پای کې د انتقال شویو چرګانو په اړه څرګنده شوه کله چې دوی) په لفظي (زموږ زموږ غوږونه لرې کړل. خو دوی نه وو.
د هغې پرځای، (د مشرتابه، غیرقانوني، د CSPI لخوا، کوم چې په شپه کې په مسله کې حیرانتیا درلوده 180) کارپوهانو اوس د دوی د برعکس، لالچۍ خواړو شرکتونو په وړاندې خپل بشپړ تاوان اوچت کړ، کوم چې په خپله خپله ګټو کې یې درلوده زموږ د نفوسو په اړه زهرجن لیټ بوټونه (د هغو ځان وژونکو ماشومانو په شمول، بنیان، او نور)
د متخصصینو لپاره، متخصصین، هیڅکله هم غلطی نشي کولی. دوی په اسانۍ سره د اړتیا په صورت کې نوي پوسټونه پلي کوي، او هر څه چې دوی یې ویل، له پامه غورځوي. دا د نړۍ لاره ده، او دلته د هغه په مینځ کې لږ ټکي شتون لري.
د کیسه کیسه
مګر دا به ګټور وي چې د لیږد وری رنځ تاریخ زموږ عامې روغتیا متخصصین په پام کې ونیسئ - د ډاډ تر لاسه کولو، لیوالتیا او بې ځایه کولو سره چې موږ یې موږ ته ټرانزیټ چټک ورساوه، او د ساینس په اړه ورته ورته اعلامیې سره او دا چې برعکس مخنیوی شواهد باید په پام کې ونیول شي - نن ورځ هڅه کوي چې زموږ په ټولو خلکو کې د فیزولوژیکي پلوه ناممکن جدي مالګې بندیز ولګوي.
زه یوازې ویلم
سرچینې:
موففیرین ډي، کټان ایم بی، ایسچیریو A، او ایل. د لیږد فټس اسیدونه او د زړه ناروغۍ. N Engl J Med 2006؛ 354: 1601.