هغه تیل چې تاسو سره د پخلی کولو لپاره ټاکئ کولی شئ د کولیسټرول په چیک کې مرسته وکړئ
کله چې د خپلې خوښې کولیسټرول کم خوراکي توکي چمتو کول، تاسو ممکن د پخلی ډیری غوړ ونه ګورئ، مګر دوی کولی شي چې تاسو پخپله پخپله تغیرات سره یو څه توپیر ولرئ.
څېړونکي وايي، د ځان لپاره پخلی کوي، لکه څنګه چې د تجارتي چمتو شوي خواړه خوړلو مخالف دي، ستاسو په غذايي موادو کې د کولیسټرول او غوړ د کنټرول لپاره ترټولو غوره لار ده.
په پور پورینډ کې د اوګون روغتیا او ساینس پوهنتون کې د طب معاون پروفیسور این نیډرو، ایم. وایي: "ترټولو لوی سرچینه [د غذایی کولیسولول او غوټی] خلک هغه خواړه اخلي چې نه اخلي.
"ډیری امریکایان یواځې لږ حفظ الصحه غوښه خوړلو ته اړتیا لري."
مګر حتی د تجربه شویو ککونو لپاره، د کولیسټرول او غوړ بیلابیل سرچینې او همداراز د چرګانو بیلابیل ډولونه به ویره وي. او د روغتیا غو تنې د پخلی غوړونو او د خوړو نور محصولاتو په اړه دعوې د ګډوډۍ کمولو لپاره لږ څه دي.
هغه غوړي او غوړ چې کولیسترول راولي
د وریجو څلور عمده ډولونه چې د خوړو په تولیداتو کې موندل شوي دي د سنګین شویو غوړیو، د پالنې غوړیدونکي وریجې، معدنیات لرونکي وریټونه او د انتقال فایټ اسیدونه، چې ډیری وختونه "د انتقال ټری " نومیږي.
- تغذیه شوي وریټ معمولا د خونې د حرارت درجه کې ډک وي (د مکھن یو چټ فکر وکړئ). Saturated چربی په تشناب کې تیلو موندل کیږي) د کجور غوړ، د خام غوړ غوړ او د نارینه تیلو (، د کوکاو مکھن، غوړ، د غوښینو غوښه، تیتوټ، د چرګانو چرګ او د بحراني سیلون غوړ.
- انتقالي غوړ د چرګانو تولید کوي چې پایله یې د هایډروجن څخه د سبزیجاتو غوړ کې اضافه کول دي؛ دوی د تجارتي چمتو شوي خواړو کې کارول کیږي ترڅو د ذایې ساتنه وکړي او د دغو خوړو خوندیتوب زیات کړي. تاسو کولی شئ دوی د خوراکي توکو په لیبل کې ومومئ "د جزایې هایدروجن شوي غوړي". دوی د نورو سناتور غوړ په ځای کارول کیږي ځکه چې دوی ارزانه دي.
Saturated او انتقال شوې چربی د غذایي کولیسټرول لومړنۍ سرچینې دي - د دغو وریجو دواړه دواړه د شکر ناروغۍ، د زړه ناروغۍ، ټکر او نور شرایط سره تړاو لري. انتقالي چربی ډیر بد دی، ځکه چې دا د "خراب" LDL کولیسټرول کچه لوړه کوي او د "ښه" HDL کولیسولول کچه لوټوي.
ډاکټر نیډرو اټکل کوي چې د وحشیانو غوړ د امریکایانو په خواړه کې د کلوریې 11٪ 12٪ جوړوي.
د امریکا زړه ټولنه (AHA) سپارښتنه کوي چې دا شمیره باید له 7٪ څخه کم وي. USDA سپارښتنه کوي چې د ټولو خواړو 10٪ ته د سنفریټ شوی غوړ محدود کړي، د ناپاک شوي غوړ (لکه د زیتون غوړ) سره د سنګیټ شوی غوړ (په څیر) بدله کړي.
ډیری پروسس شوي خواړه د لوړ کچې سنګیټ او انتقال شوي غوړ لرونکي دي. کریکر، کوکيزونه او تجارتي ډولونه پکښې شوي تیار شوي توکي لکه د ډوډۍ، پز او کیک اکثرا د دې وریجو لوړو کچو سره لیږدول کیږي.
غوړ او غوړ چې د لوټ کولیسټرول دی
د فلیپ لوري په څیر ناڅاپه غوښه ، لکه منونشیتر شوي او پالونیسټریټ شوی وریټ، کولی شي د کولیسټرول کچه راټیټه کړي، په ځانګړې توګه کله چې د سنګیټ غوړ په ځای کې کارول کیږي. دا غوړي لکه د جوار او زیتون غوړ، معمولا د خونې د حرارت درجه کې مائع کیږي.
- ناپاک شوي غوړ په خوړو کې موندل شوي دي لکه مغز، تخمونه، زیتونونه او ایکوکوډس. د دې سرچینو څخه جوړ شوي غوړ لرونکي غوړونه د زړه له پاره د زړه له خوا د خوړو لپاره دي. د زیتون د تیلو پر بنسټ د سلادی جامو جوړول، او د سټی غوښه، چرګانو او سبزیانو لپاره د میانټ یا کیلو تیل.
مارګریجونه او ورته خواړه ډیری کولی شي د وریجو اندازه او ډولونه په کې توپیر ولري چې په کې شامل وي - او د مکور په پرتله روغ نه وي. AHA سپارښتنه کوي د مارجرینونو څخه چې د مايع سبزیج غوړ په لیبل کې لومړی اجزاو لیستوي، او دا د هر ګرام په پرتله د دوو ګرامو سټرایټ شوی چربی نه لري.
په دې پوه شئ، که څه هم، چې د پخلی هر ډول تیلو کارول هم ډیره حتی - حتی روغتیایی غوړ او اجزاو - کولی شي ډیر اضافي اضافی کیلوری اضافه کړي، چې نتیجه یې وزن لري. ټول وریټونه په عمومی ډول د کاربوهایډریټ یا پروټین دوه ګونی کلوریونه لری.