د سالمونلا انفیکشن د مخنیوي لپاره ګامونه اخیستل تاسو او ستاسو کورنۍ د متحده ایاالتو څخه د 1.2 ملیونو خلکو څخه یو چې د دې ناروغۍ سره هر کال قرارداد کوي. د انفیکشن مخنیوی په ځانګړې توګه د هغو کسانو لپاره چې د خورا سخت ناروغۍ په خطر کې دي خورا مهم دي، په شمول ځوان ماشومان، زاړه او هغه کسان چې کمزورې مدافع سیسټمونه لري .
پداسې حال کې چې ډیری خلک نس ناستې لري چې په څو ورځو کې کورس کوي، هر کال نږدې 450 تنه د سلمونیلوسس څخه مړ کیږي.
د سلمونلا لپاره مسؤلیت باکتریا د ککړ شوي خواړو له لارې او د حيواناتو په ساتلو سره چې د دوی په خوله کې لیږدوي. د سالمونلا لپاره واکسین شتون نلري او تاسو کولی شئ څو ځله ناروغ څو ځله ونیسئ، نو دا مهمه ده چې د بکتیریا سره د اړیکو څخه مخنیوی وکړو.
انتقال
سلمونیلیزس یو ناروغ دی چې نس ناستی، تبه او د بطن دردونه پکې شامل دي. باکتریا په ټوټو کې خپریږي. ځینې خلک روغ دي خو د بکتیریا وسایط شتون لري. دا لارښوونې وکاروئ نو تاسو سلمونلا ته نورو ته نه ورکوئ یا یې له هغې څخه ترلاسه کړئ :
- تل خپل تشنابونه د تشناب، بدلیدونکو ډایپرونو، او د خوړو چمتو کولو دمخه کارولو وروسته په سمه توګه وینځئ.
- هغه څوک چې سالمونیلس لري باید خواړه چمتو کړي یا اوبه چمتو کړي تر هغه چې دوی 48 ساعته نښې نښانې نلري.
- هغه څوک چې د سالمونولوز لري باید کار ، ماشوم پاملرنې یا ښوونځي ته بیرته ستانه نشي تر هغه چې دوی 48 ساعته نښې نښانې نلري.
- که تیرو 24 ساعتونو کې نس ناستې نس ناستې وي نو تیښته مه مه کوئ.
د خوړو چمتو کول او سمبالول
د خوړو د کنټرول ډیری کړنې دي چې موخه یې د سالمونیلا انفیکشن د خوړو څخه مخنیوي دي. دا خواړه خورا مهم دي، په کور کې پخلی کول، او په رستورانونو کې د خواړو چمتو کول.
پاک
- مخکې له دې چې تاسو د خوړو د توکو ساتلو ته لاسونه ورسوئ.
- د پخلنځي کاري ساحې او خونې د هرې خواړو توکي چمتو کولو وروسته صابون او اوبه سره وینځئ.
- دا ښه دی چې د ډیزاین وړ کاغذ تیلو څخه د سپنج یا ټوټه تیلو په نسبت د پخلنځي سطحونو پاکولو لپاره کار واخلئ. که تاسو د تولیدو تولیدو څخه کار واخلئ، نو باید د هرې استعمال څخه وروسته د واشنګین ماشین په ګرمو اوبو کې وسوځول شي.
- په پوره توګه د مصرف کولو دمخه تولید وکړۍ.
- پاڼي او خارجي پاڼې یا د میوو او سبزیانو مخنیوی.
- د زړه بوټي سبزیجونه لکه کچالو او گاجر، که چیرې تاسو غواړئ چې پوستکي وخورئ.
جلا
- کله چې پيرودلو، خام غوښه، مرغۍ او سمندري وساتئ د نورو توکو څخه جلا کړئ. دوی په فرخچال کې ذخیره کړئ.
- د خامو غوښې یا چرګانو سره د اړیکو وروسته، لاسونه، د پخلنځی کاري سطحونه، وسایل، پلیټونه، کڅوړې، او نور د صابون او اوبو سره سمدلاسه. دا په ځانګړي ډول مهمه ده چې تاسو د ناپاکو موادو او نورو شیانو څخه د خواړو لپاره نه کاروئ چې د پخلی وروسته یو ځل غوښه یا د غوښې لپاره به وکارول شي.
- دا غوره ده چې د خام غوښې لپاره ټاکل شوي جلا کښت شوي بورډونه ولرئ او د تولید لپاره یې کیدای شي ټول باکتریاوې له منځه یوسي.
- په یوه وخت کې د چرګانو چرګانو یا غوښې سره کار مه کوئ او د ماشومانو په منځ کې) د مثال په توګه، خواړه، د ډایټ بدلون (.
کک
- د خوړو چرګانو، د ځمکو غوښه او هګۍ په ښه توګه د خوړلو دمخه. هغه خواړه مه وخورئ یا وخورئ چې خام هګۍ یا خام غیر ناپاک شيدو پکې شامل دي. خامې هګۍ په ځینو خوړو کې لکه د کور هولنډنډ ساس، د کور ترکارۍ ډبرې، تییرامیس، کور آیس کریم، کور میونیز، کوکي خولې، د مثال په توګه، او تیټینګ کې په رسمیت پیژندل کیدی شي.
- که تاسو په یوه رستورانت کې چرګ شوي غوښه، چرګان یا هګۍ ته خدمت کوئ، نو د ډوډۍ لپاره د پخلنځی ته یې د لیږلو مه مه کوئ. چرګان او غوښه، د هیمبرګر په شمول باید په ښه توګه پخي شي، په منځ کې ګلابي نه وي.
شیل
- يخچال پاک او سړه وساتئ (د FFR لپاره 40 F يا ښکته).
- پوښ او ریفورم تولید کړئ چې تاسو یې پری کړل.
- د لیبل لارښوونې ولولئ او تعقیب کړئ لکه د "بشپړیدل شوي" یا "د کارولو وسیله" (یوه ځانګړې نیټه).
- د ميوې سلاد یا نور کښت تولید توکي چمتو کړئ تر څو چې مخکې له مخکې خدمت کونکي په فرخ کې. د ځنګلونو کښت تولید کړئ که چیرې دوی له څلور ساعتو څخه زیات د فرش څخه بهر وي.
عمومي
- د مور شیدو د کوچنیانو لپاره خورا خوندي خواړه دی. د شیدو ورکول د سالمونیلس او نورو روغتیایي ستونزو څخه مخنیوی کوي. خپل ماشوم خپل ماشوم ته د شیدې ورکولو دمخه وړاندې وینځئ.
- د څښاک اوبه نه څښئ چې د حيواناتو د ضایع کیدو له امله کیدای شي.
د حیواناتو او پال اړیکه
پداسې حال کې چې حيوانات هر څوک ته د سلمونلا ليږدوي، داسې ډلې دي چې لوړ خطر لري او بايد د څارويو سره د هر ډول اړيکو څخه مخنيوي وکړي چې معمولا په باکتريا سره ساتي. په دغو ګروپونو کې ماشومان، 5 کلن ماشومان او ځوانان، 65 کاله عمر لري، او هغه کسان چې د مدافع وکیل کمښت پکې شامل دي (HIV / AIDS، کیمیاټراپی، د عضوي پیرودونکي اخیستونکي).
تر ټولو لوړ خطر لرونکي حیوانات دي (کچالو، iguanas، نورې سترګې، سانپونه)، امفینبینان (میڑکونه، سالامندین)، او د چرګانو ژوند (چرګان، بت، جیز، ترکیې).
نور حيوانات چې کولاى شي د سلمونلا ليږدوي عبارت دي له د پالتو الوتونکيو، غاښونو (حماس، ګني سورز، چوپۍ، چرګان)، هګګاجګ، د څارويو څارويو، سپي، غوږونه او اسونه. باکتریا په لومړیو کې د دوی په خوله کې موندل کیږي، مګر د هغوی پوزه، پنکونه، بسترونه، ډوډۍ، خواړه، تغذیه، کجونه، یا بندیزونه به د نسخو خوندیتوب هم کوي. دا څاروي په بشپړ ډول صحتمند وي او بیا هم باکتریایي لیږدوي.
د دې خطرونو کارولو لپاره ستاسو د خطر کمولو او د لوړ خطر ګروپونو کې د خلکو ساتنه وکړئ:
- خپل لاسونه د حيواناتو او اوبو سره له حيواناتو، د هغوی خولې، يا د هغوی غالۍ سره وصل کړئ. پداسې حال کې چې دا په حيواناتو یا پالتو کې کارول کیږي، دا په ځانګړي توګه د ریټیلز، امیرابینانو، یا الوتونکو سره یوه اندیښنه ده.
- خلک د خطر سره مخامخ ګروپونه باید د ریټیلیل، امفینبینانو او د چرګانو ژوند ژغورونکي مستقیم یا حتی غیر مستقیم تماس ونیسي. دا څاروی باید په هغو کورنیو کې چې د خطر سره مخ وي، یا د ورځې په پاملرنې کې، لوی خدمتونه، یا طبي تاسیساتو کې د پالتو په توګه وساتل شي.
- په هغو سیمو کې چې تاسو معمولا خواړه وخورئ یا څښلو ته د لوړ خطر لرونکو حیواناتو اجازه مه ورکوئ. د هغو څارویو په شاوخوا کې مه خورئ، وڅښئ، یا سګرټ مه کوئ.
- د زیږو یا د فارم لیدل د 5 کلونو څخه کم عمر لرونکي ماشومانو لپاره غوره دي، د څارنې سره.
- لوی خطر لرونکي ګروپونو لویان باید د پالتو شیان یا د حیواناتو ضایع کول پرته له دې چې د نصبول وړ وړ دستانو پاک کړي. د ماشومانو عمر 5 او تر هغې الندې باید دا ډول دندې ونه سپارل شي.
- کله چې پالر یا د هغوی شیان واخیستل شي، هڅه وکړئ چې د بهر بهر وکړي. په ډنډ کې اوبه مه خړئ چې د خواړو چمتو کولو لپاره کارول کیږي. د بلبک، تیوب، یا تشناب څخه وروسته د انفجاف کولو لپاره د بلوچ کارول.
- که ستاسو ماشوم 5 کلن وي یا کوچني وي، ماشوم د څارویو په شاوخوا کې څارنه وکړي. ستاسو د ماشوم د مخ یا بوس سره تماس ته اجازه مه ورکوئ. د خپل څارویو سره د څارويو د سمبالولو وروسته مرسته وکړئ.
د انګورو د کښت او ګرمۍ هګۍ
د چرګانو ساتل او د کوره شوي هګۍ څخه خوند اخیستل خورا مشهور دي، دا دومره مهم دي چې د سلمونلا خطرات د دې فعالیتونو څخه پوه شي. تاسو باید یوازې د چرچریانو څخه چرګانو یا چرګانو د متحده ایاالتو د پولټري ملي چرګانو د ودې پالن) USDA NPIP (لخوا تصدیق کړئ. دا غوره نه ده چې ستاسو د چرګانو د ښودونکو نسلونو یا نورو ملاتړو بزګرانو څخه واخلئ.
د سالمونیلا د ترلاسه کولو څخه مخنیوی وکړئ دا لارښوونې وکاروئ:
- خپل سیپ په منظمه توګه پاک کړئ، د لاسونو جامې او د بوټو محافظین یا بوټان چې تاسو یوازې په کوپ کې کاروئ.
- هره ورځ خواړه او اوبه بدل کړئ.
- خپل چرګان د چرګانو د کارولو یا د هګیو راټولول وروسته وینځئ او دا کار بهر یا یا د سینګ کارولو څخه چې د خواړو چمتو کولو لپاره کارول کیږي کارول.
- پاک خواړه کڅوړې او نور توکي بهر کې یا د ډوډۍ په چمتو کولو کې نه د خوراکی توکو د چمتو کولو لپاره کارول کیږي، د بلبچ سره دا مینځل.
- د خپلو الوتونکو شاوخوا خواړه وڅښئ، وڅښئ، یا څاه مه کوئ.
- خپل الوتونکي د کور څخه لیرې وساتئ او له سیمې څخه لرې وساتئ، په شمول د بهرنی قطعاتو، چیرته چې تاسو خواړه چمتو یا خواړه.
- ستاسو د الوتونکو شاوخوا شاوخوا ماشومان عمر ته اجازه مه ورکوئ او د نورو ماشومانو او لویانو څارنه وکړئ ترڅو دوی په خوندي توګه د چرګانو ساتنه وکړي.
- که چیری یو چرګ ناروغ وي، دا د نورو الوتونکو څخه جلا کړئ او خپل وترنری سره اړیکه ونیسئ.
- ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو الوتونکي ټول سپارښتنې واکسین ترلاسه کوي.
- که چیری تاسو د چرګانو مینځلو څخه د باغ کمپاس په توګه کار واخلئ، باید لږ تر لږه 45 ورځې مخکې د کارولو څخه پاک شي.
د هګۍ د هګۍ مصؤنیت لپاره دا لارښوونې وکاروئ:
- هر سهار او ماسپښین هګۍ راټول کړئ.
- د ناروغیو د کنټرول مرکز (CDC) د مرکز له مخې سپارښتنې سپارښتنه نه کوي، وايي چې په سړه اوبو کې مینځل کولی شي باکتریا هګۍ ته وباسي. د برش یا ټوټه سره د هغوی بهر پاک کړئ.
- ټوټې شوې یا ناڅاپه هګۍ.
- په دوه ساعته یا لږه کې ریفریجۍ هګۍ.
- که تاسو خپل هګۍ وپلورئ، د ټولو محلي مقرراتو او جواز ورکولو اړتیاوې تعقیب کړئ.
- کله چې د هګۍ هګۍ وخوري، نو په بشپړه توګه ککړوئ او خام هګۍ یې مه اخلئ.
د ناروغیو پیژندنه
د عامې روغتیا ریاستونه او د ټولنې پرمختیایي شورا د سالمونیلیز قضیې راپور ورکولو لپاره روغتیایي اسانتیاو ته اړتیا لري نو دوی کولی شي د ناروغیو پیژندل او تعقیب کړي. کلینیکي لابراتوارونه د عامې روغتیا لابراتوارونو ته سالمونلا کې لیږل کیږي ترڅو مشخص ډول وټاکل شي او د سلمونلا سره د ټولنې په پرتله پرتله شي. که چیرې ډیری قضيې په ورته وخت کې ترسره شي، نو دا معنا لري چې یو رستورانت، خواړه، یا د اوبو رسولو ستونزه ده چې د عامې روغتیا ریاست لخوا اصالح ته اړتیا لري. پداسې حال کې چې ډیری خلک د سلمونیلیزس د ډلبندۍ لپاره د طبي پاملرنې غوښتنه نه کوي چې یو ځانګړي کورس پرمخ وړل کیږي، څوک چې د دې ناروغۍ لپاره د نظارت نظارت سره مرسته کوي.
د CDC په سایټ کې د ناروغیو په اړه معلومات لیدل کیدی شي. د وروستي ناروغیو بیلګې: د شګو هګیو، ناریل، د چرګانو ترکارۍ، خام مصرف، کورتوم، د پالتو ګیني سورز او د پالت کچو له امله شامل دي. تاسو کولی شئ د ناروغیو لپاره ځانګړتیاوې وګورئ.
که تاسو د سالمونیلا یا د خوراکي تودو ناروغیو لپاره د اندیښنې له امله د خوراکی توکو د یادونې کوم راپور راپور واورئ، وګورئ وګورئ چې تاسو یاد شوي محصولات اخیستي دي که نه. هغوی خړوب مه کوئ.
سرچینې:
> د چرګانو د چرګانو ساتل. CDC. https://www.cdc.gov/features/salmonellapoultry/index.html.
> سلمونلا. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/
> سلمونلا انفیکشن. CDC. https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.
> سالمونلا پوښتنې او ځوابونه. USDA د خوړو خوندیتوب او تفتیش خدمت. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-decurity/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- ځوابونه.
> حتی H، Ross K. سلمونیلا او هګۍ: له تولید څخه تر پلی کولو پورې. ټونونوا پی بی، ایډ. د چاپیریال څیړنې او عامې روغتیا نړیوال ژورنال . 2015؛ 12 (3): 2543-2556. Doi: 10.3390 / ijerph120302543.