د خوړو له منځه وړلو ناروغۍ مخنیوي لپاره لارښوونې
هرڅوک چې خورا اوږد خواړه پریښي دي د مایکروبیل ودې اغیزه اغیزه لیدلي. د پخلنځیو د روغتیا ساتنې سپارښتنې روښانه څرګندونه دي، لکه د پخلنځیو مینځل یا ستاسو خواړه جذب کول. خو نور لږ دي.
د ګوتو یو ښه حکومتیت باید دا یادونه وشي چې مایکروبس مایکروبس ته ویل کیږي ځکه چې دوی مایکروسپيک دي. په بل عبارت، تاسو نشی کولی د نیمه سترګو سره جراثیم وګورئ، حتی که چیری تاسو خام چرګ پاک کړی یا د چاچی موریل د آلو د ترانزیت سره هیڅ شی ونه ګوري یا بوغ نشي، نو یو ښه چانس شتون لري چې یو څه ناڅاپي شی خوله کول
دا د مایکبیلیل ککړو ممکنه سرچینو څخه د پوهاوي په واسطه لږترلږه آسانه ده، مګر هیڅ سړی یا ښځه ټاپو نه ده، او تاسو د تل نورو حفظ الصحې کړنو کنترول نه شي کولی.
د خوړو د خوندیتوب د زده کړې لپاره ملګرتیا د خوارځواکۍ پیژندل شوي ناروغیو مخنیوی لپاره لارښوونې چمتو کوي. دا تجاویز نه یوازې د ځای په ځای شوي بلکې د نورو خواو چمتو شوي خواړو څخه د انتفاعو د مخنیوی کې مخنیوي لپاره بلل کیږي بلکې دا هم تاسو ته د ناروغۍ د خپریدو څخه ساتلو سره هم ساتل کیږي.
لاسونه او حجم اکثر وخت واچوئ
- د بورډونو د مینځلو لپاره د ګرم، سایپري اوبه کارول ، ډوډۍ، وسایل، او د برعکس سرونه. صابون د مايعاتو له منځه وړل نه کوي، خو په فزیکي توګه دوی د سطحو څخه بې برخې کوي. په دې کې د اوبو اوبه.
- د پخلنځی د سطحو د پاکولو لپاره د نصاب وړ وړ تیلو څخه کار واخلئ، ځکه چې باکتریا کولی شي په خنډونو، ناپاکو ټوټو تیلو کې جوړ کړي. ډیری غیر ماین پاکونکي پخلنځی تشنابونه ډک کړئ.
- ټولې نللې او سبزيجات د نل د اوبو لاندې. میوه او سبزيجات د هغه نباتاتو څخه راځي چې په خاوره کې وده کوي، دا د چاپیریال میتودونو یوه عامه سرچینه ده، لکه Bacillus Cereus او Clostridium . په مینځ کې اضافه کړئ، یو عام کود، او تاسو E. E. coli سره احتمالي احتمالي لرئ. په دې کې د هغو میوو او سبزیانو مینځل شامل دي چې د سکونو یا روندونو سره یې نه خوري. مایکروبس په رینډو کې ستاسو لاسونو ته لیږدول کیږي، او بیا ستاسو په وړو خواړو کې. هغه چای چې د ناڅاپي پوستونو په مینځ کې مینځل کیږي کولی شي مایکروبونه د تولید وړ غوږو برخو کې خپروي.
جلا او کراس کنسینټ نه کړئ
- خام خواړه وساتئ او د هغې جوس د چمتو کولو څخه ډوډۍ خوړو څخه جلا کړئ . ډیری مایکروبس نشي کولی د لوړ حرارت درجه وساتي او په تودوخې باندې وژني. خامه یا کمه شوې خواړه (او د هغوی جوس) د ساري ناروغیو لویه سرچینه بلل کیدای شي ځکه چې دوی د غذایي موادو او نمی بډای سرچینې چمتو کوي د مایکبیلیل ودې لپاره.
- د تازه تولید او خام خواړو لپاره د جلا کولو بورډونو څخه کار واخلئ . حتی د بورډونو د مینځلو په وخت کې، ځینې مایکروبس ممکن په کریکونو یا کڅوړو کې مینځ ته راوړي. دا یوه ښه مفکوره ده چې د خوړو لپاره جلا کونې بورډونه وساتي چې دا به ډاډ ترلاسه شي چې د "خام خواټ" بورډ څخه احتمالي میکروبونه د پخلی کولو له امله ویجاړ شوي.
- د خواړو چمتو کولو او خدمت کولو په مهال خامې او هګۍ منع کړئ. ځینې خلک غواړي د خپلو لوښو بیا کارولو سره، په نظر کې ونیسي چې ګرمې، پخلی شوي خواړه به په هر ډول خامونو کې ساتل شوي معالجونه وژغوري) او دوی به وکوالی شي د دوی د ډوډۍ واړه وساتل شي (. په هرصورت، پداسې حال کې چې د پخلی خواړو څخه تودوخه ممکن یو څه مایکروبونه ووژني، یو ښه چانس شتون لري چې د تودوخې درجه د ډډه کولو لپاره کافی نه ده. دا د خطر ارزښت نلري.
د خوړو خواړه په مناسب خنډونو کې
- د خوراک ترمامیتر څخه کار واخلئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو ریښه، سټیان او مایه لږترلږه 145 درجو ته پخه شوي دي؛ چرګانو (د غوړ او وزو داخلي برخه او د سينې تر ټولو غټ برخه) 165 درجې ته رسيږي. او د ځمکې کچه 160 درجې ته رسیږي. دا سپارښتنې درجه لري چې ډیری مایکروبونه له هرې خواړو سره تړاو لري. د انفیکټیک باکتریا ځینې ډولونه شتون لري، لکه کلستریایم بوټولینوم ، چې کولی شي د هغه حرارت شکلونه رامینځ ته کړي چې د حرارت درجه یې ژوندي پاتې کیږي. په خوشبختۍ سره، د کلستریایم زهرجن ناروغۍ د ناروغۍ مسؤلیت د مناسبې تودوخې له امله وژل شوی دی، که څه هم سپیټان په کوچنیو ماشومانو کې د ماشوم بوټوولو المل ګرځي.
- ريټ سټس، سوپ، او اچول شوي ګړندۍ، او پاتې پاتې کيدل 165 درجې ته رسيږي . د خواړو پخاطر دا معنا نه لري چې دا اوس نسبتا دی. په ځینو حالتونو کې، پاتې پاتې کوچني مایکروبونه چې د تودوخې څخه ژغورل شوي د کافی ناروغۍ سبب نه دي، مګر دوی کولی شي د پخلی کولو وروسته وده وکړي. په نورو قضیو کې، د پخلی وروسته د اخته کیدو احتمال ممکن شي. په هر حالت کې، د دې سپارښتنې درجه حرارت ته بیا کتنه کول د ناروغۍ مخنیوي لپاره مهم دي.
- ناڅاپي پخلی کولی شي د مایکروبونو ناڅاپه تودوخې وژنې المل شي، نو د دې ډاډ تر لاسه شي چې د مایکرویو پخاطر کله چې خوراکي توکي وخورئ - حتی که ستاسو د خوړو تودوخه ستاسو د خوښې لپاره وي.
- د ترکیبونو څخه کار مه اخلئ چې د خام یا یواځې د یوې برخې شوي هګۍ لپاره غوښتنه کوي . هګۍ کولی شي د سلمونلا انټیتټیسس سرچینه وي، کوم چې د هګاه ہیلس دننه سطحه وده کوي. دا په هګۍ کې د معمولي ډوله موندنې وړ دي، مګر دا ځینې وختونه کولی شي په زرو کې ننوځي.
چلی او ریفریجټ په چټکه توګه
- ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو ریفورم په 40 درجې یا د هغې څخه ښکته وي، او ستاسو فریزر 0 درجو یا لاندې دی. ریفریجریشن کولی شي د ډیرو باکتریاوو وده وده وکړي، او سوځیدنه ځینې مایکروبونه وژني. په پام کې ونیسئ چې ځینې مایکروبونه لکه لیسټریا ، کولی شي د وزن له مینځه وړل او حتی د تودوخې لاندې تودوخه وده وکړي.
- غوښه، هګۍ، او نور غیرقانوني توکي باید ژر تر ژره ژمي یا منجمد وي . ډیری انتفاعي مایکروبونه د حرارت درجه چې د انسان بدن سره ورته وي ښه ښه کیږي، مګر ډیری یې هم د کوټې د حرارت درجه ته وده ورکوي. ډیر ژر چټکۍ یاست تاسو د ریفورم کولو یا خپل خوراکي توکی کولو په اړه یاست، کم فرصت چې دوی یې د لوړې کچې ککړتیا وده کوي.
- Defrost خواړه په ریفورمینټ کې، په ژمي کې، یا په مایکرووی کې . د خونې د حرارت درجه هیڅکله نه پریږدي، چیرې چې مایکروبس کولی شي وده وکړي.
- خواړه باید په ریفورمین کې خړوب شي ، چیرته چې ډیری مایکرویل وده وده کوي یا بندوي.
- د وړ وړ خواړه باید د 2 ساعته ناستې په دننه کې د خونې د حرارت په درجه کې ریفورم شي . هر څومره او تاسو د مایکبیلیل د لوړ کچې لوړ خطر سره مخامخ کوئ.
سرچینې
د جګړې سره مبارزه د خوړو د خوندیتوب تعلیم لپاره ملګرتیا.
د خوار ځواکۍ ناروغۍ. د ناروغیو کنترول او مخنیوی مرکزونه.