کله چې د وړو FODMAP غذایې د Irritable Bowel Syndrome لپاره
پیاز او لشین په Fructan کې خورا لوړ دي، چې د FODMAP کاربوهایډریټونو څخه یو دی چې باور کیږي د نري رنځ د تولیدو سنډومونو نښې نښانې سره مرسته کوي. د ټيټ-FODMAP غذا خلکو خلک هڅه کوي چې له دوی څخه مخنیوی وکړي. نور خلک ممکن وپیژني چې دوی د خوړو ناامني ولري چې د دې خواړو لخوا رامینځته کیدی شي. پرته له دې چې پخپله پخلی کول ستونزمن وي. دلته ځینې ستراتیژۍ شتون لري.
څنګه لرګسن او پیاز په پخلنځی کې کارول کیږي
لہسن او پیاز اکثرا د اروماتوکس په توګه په پخلی کولو کې کارول کیږي - په هغه کې چې نورو برتنونو ته سپیوري خوږ او ذائق اضافه کوي. دوی په ټوله نړۍ کې په پخلنځیو کې موندل شوي، او د یو مشخص جغرافیائی سیمې څخه خواړو ته د چپولو له امله د دوی څخه مخنیوی ستونزمن کوي. اکثره، لوخ او پیاز د پخلی په پیل کې اضافه شوي ترڅو د ساس، سوپ، یا نورو پیچلي ډوډۍ د جوړولو څخه دمخه د دوی د خوندوبونو د مینځلو لپاره.
د لیزون او پیاز لیږد پریښودل
آیا تاسو کولی شئ د لیزن څخه لاسي او پیاز پریږدئ؟ ځینې وختونه. تاسو به عموما د منلو وړ پایلې ترلاسه کړئ - دا داسی نه نده چې د کیک څخه هګۍ پریږدي. په هرصورت، ډیری خلک به ځینې ترکیبونه په غیرقانوني ډول ناڅاپه ومومي. په ساده ډول د ټولو الندی راټیټولو په ځای د رییس تطبیقولو په ځای په نظر کې ونیسئ که:
- پیاز یا لشکر د ریستوران یوازینۍ خوړونکي دي
- پیاز یا لشکر د نسب لویه برخه ده
- پیاز یا لشین خام یا په ډیره چټک ډول سره پخي شوي
په دغو حالتونو کې، د پیاز یا لیزون ذائق کولی شي د خوړو ډوډۍ لپاره مهم وي. ډیری وخت، که څه هم تاسو کولی شئ ښه بدیل ومومئ.
د پیازونو او لرګو څخه بهر آذاتیک
هیڅ ناببره شوې سبزی د پیاز او لشکر په څیر یو شان خوند لري، مګر ځینې اروماتوکس ښایي د پخلی کولو لپاره غوره انتخابونه ولري:
- فینیل یو جواز لرونکی دی لکه ذائق مګر پیاز پیاوړی جوړښت. د چرګانو یا کبانو سره یې هڅه وکړئ.
- سیلاب د ډیری عام اراماتیکونو څخه دی.
- د بیل مرچ اکثره د کاجین پخلی کې کارول کیږي. شنه مرچ او تاکري د وریجو د ونو یا سپوږمکیو سترو لپاره ښه مرکز دی.
- گاجر د فرانسي په پخلی کې د کڅوړو سره په ګډه د اروماتيک په توګه کارول کیږي.
- Celeriac، یا د پوستکي ريښه، د بیلابیلو ډولونو د نوبت ریښه ده. پیل شوي او خړوب شوي، دا د سایټ یا سټیوزونو کې د اروماتيک په توګه کارول کیدی شي.
د پیاز وړیا او لشیل څخه وړیا پخلنځی لپاره ځړونه او مصالحې
د لرګس شیوه، یو بوټي د خټکي ذائق سره، یو واضح انتخاب دی، مګر دلته نورې جریمې او مصالحې دي تاسو ممکن ګټور ومومي:
- د مرچو مرچ: سپینه، ګلابي، یا سوچوانین مرچ کولی شي ستاسو پخلی کولو لپاره بیلابیل ذائقات شامل کړي.
- د ګرین ځانګړي ذایع کولی شي په ځینو ترکیبونو کې ښه کار وکړي، په ځانګړي ډول چیرته چې لشین خام کارول کیږي.
- هورسیډیش، تازه نخښه شوی، کیدای شي یو شمیر پوټکي اضافه کړئ چې ممکن تاسو بل ډول نشتوالی ولري.
- انډر او ګلانګال ځانګړتیا لرونکی خوند لری مګر کیدای شی په سترګو کی ګټور وی د اروماتیک په حیث.
- اسفیوټایډ د هندوستان یو مسایل دی چې ډیر پیاوړی بوټ لري. کله چې تودوخې غوړ کې اضافه شي، نو دا د لوژیانو او پیاو په څیر خوند لري. تاسو یوازی لږ ځاې ته اړتیا لرئ، ځکه چې دا خورا پیاوړی خوند دی.
لرګسن یا پیاز پوډر او سالټونه
د لشون پاؤډر او د لرګي مالګه د ډیهاییدیدونکي، لندې ځمکی لشین څخه جوړیږي. د پیاز پاؤډر او مالګه، همدارنګه، پیاز څخه جوړیږي. د خپل معالج ډاکټر او یا ډاکټر څخه وپوښتئ مخکې له دې چې د خوړو یوه بل ډوله هڅه وکړو چې تیر وخت کې دردناک علامه رامنځته کړې.
د کمو FODMAP غذا لپاره ناپاکو غوړ
د FODMAPs له امله د لیزو او پیاوړیو څخه مخنیوی کولی شي د لیزون-ککړ شوي تیلو څخه کار واخلی ځکه چې فریشان د غوړونو له مینځه وړل ندي. تاسو کولی شئ په تیلو کې تغذیه شوي تیلو یا پیاز پیاز او لونټ واخلئ او سمدلاسه پریږدئ مخکې له دې چې په خپل ډوډۍ کې یې کارول. په ياد ولرئ چې ستاسو د انفلاط شوي تېل جوړول او ساتل د بوټوولوزم خطر دی، نو تاسو کولی شئ د تجارتي پلوه چمتو شوي تېل د خونديتوب لپاره واخلئ.
سرچینې:
> په ډیر وخت کې د FODMAP ډیری پوښتنو څخه پوښتل شوي. منش پوهنتون.
> ګیګسن پی، شیفرډ ایس د شواهدو پراساس د غذایی جسترونو د نښو نښانې مدیریت: د FODMAP ګیسټروترینولوژی او هپاتولوژي 2010 ژورنالیست چلند 25: 252-258.