خپل خطرونه زده کړئ ... او هغه څه چې تاسو یې کولی شئ کم کړئ
ډیری خلک چې د ګلوټن مفت غذا تعقیب کوي د وريجو په اړه د مختلفو دلیلونو لپاره د دوی غنمو په توګه تاکید کوي: دا ارزانه، دا په اسانۍ شتون لري، او (شاید تر ټولو مهم) دا د ډوډۍ خوړو لپاره د ډوډۍ خوړو کې جزو ده - وړیا محصولات لکه ډوډۍ، حبوبات، کوکيزونه او مخلوط.
مګر تحقیق په زیاتیدونکي توګه څرګندوي چې هغه کسان چې ډیری وريجې لري لکه د سیالیک ناروغ او غیر ګیلیټین ګیټین سنسینتیا سره - هغه د ماینونو د ستونزمن کچو پیسو لپاره خطر دی، یو زهرجن فلز چې د وريجو په میاشتو کې راټولوي.
اضافي څیړنې ښیي چې د بلې "درنې" فلزونو په ګډون - د پارا په شمول هغه خلک چې د ګلوټین څخه پاک خوړلی وي په لوړه سطح کې موندل کیږي.
د سیالیک ناروغیو او د ګلوټن پاکو خواړو په اړه د خواړه او ماهر، ټریکیا تومسون وايي، د هغو کسانو په اړه چې د ګلوټین څخه پاک وي په ارسلیک کې معلومات لري. تومسون، د خوړو د آزموینې د خدماتو ګلیټ ګلیټین-فریډ واچ، ویلي چې هغې په ډاټا کې "اوږدمهاله نظر" اخیستې او نور څیړونکي یې راټول کړي دي.
"زه ډاډمن یم چې د ګلوټین څخه پاکه ټولنه کې غیر ارګانیک ارسلیک مینځل یو جدي اندیښنه ده او دا زموږ پام د پام وړ دی."
ولې ارسیک په چای کې راټولوي؟
تاسو ممکن د زهر په توګه د ارسنیک پوهیږئ - په واقعیت کې، دا د غلا شوي وسلو په توګه اوږده تاریخ لري. مګر تاسو ممکن ونه پوهیږئ چې ارسلیک، په لږ مقدار کې، زمونږ د شاوخوا او د خاورې طبیعي زیرمې برخه، زموږ اوبه او حتی زمونږ هوا هم شتون لري.
ځکه چې آرسنسيک په خاوره کې شتون لري، هغه نباتات چې په خاوره کې وده کوي کولی شي پورته کړي او جذب کړي. یو ځل چې دوی دا کار کوي، دوی نشي کولی له هغې څخه په اسانۍ سره لرې کړي، او له دې کبله دا په غنمو کې جوړیدل دي، چې موږ په پای کې موږ سره خواړه یو. د وريجو نبات به د ډیری نباتاتو په پرتله ډیر اغیزمن وي- په شمول د ګلوټین لرونکي غنم، وربشي، او ریو په ګډون د درنو فلزاتو لکه آرسنسن.
له همدې امله هغه خلک چې چایې خوري، لکه هغه خلک چې د ګلوڼو غنمو نه خوري، ممکن د ارسلیک او نورو درنو فلزاتو لوړه کچه ولري.
دوه ډوله آرسیکیک شتون لري: عضوي آرسنیک او غیر نامناسب آرسنیک. ساینس پوهانو موافقه وکړه چې غیر نامکسي ډول د عضوي ډول په پرتله ډیر خطرناک دی. له بده مرغه، دا هغه ډول دی چې په وريجو کې جوړیږي. د وریجو د نبات په څیر، زمونږ بدنونه د ارسنیک په څیر زهرجن موادو څخه د لرې کولو په برخه کې ډیر اغیزمن ندي، له دې امله دا په موږ کې هم جوړوي، او دا کیدای شي د لوی روغتیا ستونزې رامنځته کړي.
آرسنسيک په لوی مقدار کې کولی شي یو څوک زهر وباسي، مګر په لږ مقدار کې آرسنیک د مختلف ډوله سرطان سره تړاو لري، په شمول د پوستکي، پږو، کڅوړه، ګریاني، او د لیور سرطان. دا د ارتباط او نیورولوژیکي ستونزو سره هم تړلی دی، او په حقیقت کې د ډیرو مختلفو سیسټمونو اغیزه کولی شي.
دا د نامناسب څخه مخنیوي لپاره ناممکن ده، دا زموږ په خاوره، اوبو او هوا کې ده. له دې امله د متحده ایاالتو د خوړو او درملو اداره د ارسلیک مقدار چې د څښلو په اوبو کې پیښیږي، خوندیتوب معیارونه ټاکلي او د مڼو د جوړي په شمول د نورو خواړو لپاره وړاندیز شوي معیارونه لري.
د ارسنیک Exposure لپاره د ځانګړ خطر په اړه د ګلوټ فری وړتیا
په دې کې شک نشته چې ډیری خلک د ګلوټین څخه پاک خواړه خورا لوی او خورا چای اخلي، په بیالبیلو ډولونو کې: په سپرم بازار کې د ګلوټین پاک فریځل یوه چټکه سروې د وریجو ښکارندوی کوي، په ځینو شکلونو کې، د دریو د چمتو شوي ګلوټین څخه پاک څخه د غذايي توکو پر بنسټ خواړه.
نو د ګلوټین پاک څخه د خوړو د مخ په زیاتیدونکي مقبولیت سره، څیړونکو د خوراکي توکو او هغو کسانو چې د دوی خواړو کې یې د آرسنیک په سطح تمرکز کړی دی. تومسون د دغو څیړونکو څخه یو دی - هغه او یو همکار د هغه ناروغۍ سروې کوي چې وګورئ څومره چای چې دوی یې د ارسلیک خطر اټکل کولو لپاره په اونۍ کې وخوړل.
څیړونکي موندلي چې د سیالي لرونکي خلک خپل وریجې د مختلفو ځایونو څخه ترلاسه کوي، په شمول د سپینو وريجو، د وریجو پر بنسټ ګلوټین فری برخونه، او د وريجو په اساس ناست خوراکي توکي، او لوړ مصرف ممکن د ارسلیک زیات مصرف لپاره خطر سره مخامخ وي. "یوه څیړنه پای ته رسیدلې ده" د فرعي فرعي پیرودونکي میډیا اندازه د محصول هرې کټګوري به په هره اونیو کې د وريجو 10 خدماتو خوند واخلي. "
"د دې وریجو د مصرف نمونې پر بنسټ ځینې افراد چې د سیلا ناروغۍ لري ممکن د EPA حواله شوي خوراک پورته کولو څخه خطرناکه شفاهي انتانیک آرشیسي ته د خوندیتوب خطر وي."
بله مطالعه - د میانو کلینیک څخه دا یو کس په مستقیم ډول د سینیلیک ناروغۍ پرته او پرته له هغه چې په ګلوټین پاکو غذايي موادو کې تعقیب شوي وو په مستقیم ډول د ارسلیک کچې لیدل. څیړونکو د مطالعې په مضامین پیشابونو کې ارسلیک اندازه کړله او بیا د هغو کسانو سره چې د ګلوټین څخه پاک نه خوري، د پرتله کولو په پرتله، او په هغو کسانو کې چې د ګلوټین څخه پاک وي خورا لوړه کچه وموندله، پرته له دې چې د ناروغ ناروغي یا نه درلوده.
پاروالی: هم یو ستونزه؟
وریجی د آیسنیک د راټولولو لپاره بسیا نه دی: دا په پارا او لیدو کې د نورو درنو فلزاتو لوړه کچه هم شامله ده.
په حقیقت کې د میانو کلینیک مطالعې د پارا، لیډ، او کیډیمیم کچې کچې ټاکلو لپاره د وینې معاینې ترسره کړې، او د ګلوټین پاک څخه پرته په ټولو غټو خلکو کې د دریو دریو لوړ پوټکي موندلي، پرته له دې چې دوی ناروغ ناروغي یا نه) لوړ د کیډیمیم کچه په هغو کسانو کې د احصایوي ارزښت ته رسیدلي نه وه چې پرته له کوم چې د ګلوټین څخه پاک وي). اضافي څیړنې د دې څیړنې ملاتړ کوي.
د میانو کلینیک څیړونکي پای ته ورسید "د ګازو څخه پاک خوراکیان د هغو کسانو په پرتله چې د ګلوټ څخه ډډه نه کوي د سیرین ټول او ارسلیک او د وینی د وینې کچه خورا لوړه کچه لري،". "مطالعې ته اړتیا ده چې د دې عناصرو د جمع کولو اوږدې مودې اغیزې په ګلوټین څخه پاکې غذا باندې وټاکي."
دا څیړنه د چای د ثابتولو وړ نه ده چې د هغو خلکو لپاره چې د ګلوټین پاک څخه نور خواړو خوړلو لپاره د درملو درملو مخنیوی دی د دغو عناصرو لوړه کچه هم لري. د مثال په توګه، د مڼو جوس کولی شي د آرسنیک لوړه کچه ولري، او ځینې مایع ډیر پارا لري. په هرصورت، د څیړونکو یوه بله ډله وموندله چې خلک د سیلاب ناروغۍ لوړه کچه لري، حتی که څه هم د مچھلی مصرف او د پارا ډکول د کنټرول په ګروپ کې ورته وو. نو دا روښانه کیږي چې د ګلوټین څخه خالي غذا کې یو څه تور دی، او چای یو لومړنی شکمن دی.
تاسو کولی شئ خپل خطر محدود کړئ؟
هرڅوک چې د ګلوټین پاک خواړه تعقیب نه کوي ډیری چایې خلک وخوري، هغه خواړه چې د ډوډۍ او پادری خواړو ته اړتیا لري باید د دې ستونزې لپاره ټیټ خطر وي. مګر هیڅ شک نشته چې هغه چا چې روایتی، لوټینیکي خواړه لکه د ډوډۍ او پالې ځای نیسي د لوټین څخه پاکې نسخې سره ځای کیدی شي د دوی په پرتله ډیر چای مصرف کړي.
تومسون د هغو خلکو لپاره چې د ګلوټین څخه پاک وي او د چای لپاره خورا خورا خوراکي توکي لري شامل دي د عامو احساساتو نظرونه ورکوي:
د ګلوټین پاکو غذا څخه وروسته خلک باید په پام کې ونیسي: د څښاک اوبه کې د ارسلیک کچه مشخص کول؛ د وريجو د غنمو د ترلاسه کولو ارزونه د ارسلیک ساحو څخه د وريجو کښت کول د وريجو کڅوړې لکه پاستا (د اوبو زیاتې مقدار)؛ د وریجو د کښت لپاره د کوینیا بدیل یا یو بل ګلوټین فری دانې بدلول؛ د وريجو پر اساس د محصولاتو د ترلاسه کولو ارزونه؛ او د وريجو د وریجو، د وريجې شیدې، او د وريجو شربت کارول ودروي.
ځینې یې به د نورو په پرتله د کار کولو لپاره اسانه وي. د بیلګې په توګه، ځینې څیړنې ښیي چې په ډیرو اوبو کې د وريجو پخلی کول او وروسته اضافي اوبه کولی شي د ارسلیک کچه 40 سلنې ته 60 سلنې کم کړي. د هغو سیمو څخه چې د آرسنیک په ښکته سیمو کې وریور سوز کول ممکن ډیر ستونزمن وي، ځکه چې د آیرسنیک کچه په پراخه پیمانه توپیر لري او دا معلومه نده چې چیرې ستاسو وریجو کرل شوي. که چیرې تاسو د څاه څخه ستاسو د څښاک اوبه ترلاسه کړئ نو تاسو کولی شئ د ټیټ کیټونو اخیستلو لپاره تاسو ته وښایئ چې ستاسو په ځانګړي اوبو کې څومره سیسټم شتون لري.
مګر ممکن هغه ساده آسانه شی چې تاسو یې د ځان ساتلو لپاره کولی شئ د بیلابیلو بیلابیلو بیلابیلو انارو لکه دینو او یا بټواټ مختلفو ځایونو بدلولو لپاره، ستاسو د خوړو لپاره د وریجو لپاره. که تاسو په معمولا توګه د وریجو یو کڅوړه وخورئ ترڅو د وریجې سره وخوځل شي، د بیلګې په توګه، د دې په ځای د غنمو سره د بل غنمو هڅه وکړئ.
دا هم ممکن د ګلوټین څخه وړ محصولات - د انارو، پاستا، ډوډۍ، او کوکیزونو په شمول چې په هغو کې د وريجو لږ یا لږ وي. تاسو به په واضح ډول د دې محصولاتو پیژندلو لپاره لیبلونو ته اړتیا ولرئ، مګر دا هغه څه دي چې د سیلایک ناروغۍ او غیر ګیلیټس ګلوین حساسیت لرونکي خلک یې دمخه دمخه څنګه پوهیږي.
سرچینې:
> ایلی ایل او ایل. د سییلیک ناروغ سره ناروغانو کې د ډیری درجې سطحه د ګالف فری ریګیمین څخه وروسته. د معدني موادو څیړنه او تجربه. 2015؛ 2015: 953042.
> د خوړو او درملو اداره. د ارسلیک او وریجو تولیداتو حقیقت پاڼه.
> نوجوکوف ایم ایف او ایل. د زهرجن ارسلیک نمونې څخه د روغتیا اغیزې پراخه پراخه کچه: په ټوله نړی کې د عامه روغتیا په اړه تازه معلومات. د چاپیریال روغتیایي انګیرنې. 2013 مارچ؛ 121 (3): 295-302.
> رایسسلر ایسیل او ایل. په ګفتن څخه وړیا خواړه په خلکو کې د درنو مايعونو راټولول. کلینیکي ګیټروټرنولوژي او هپاتولوژي. 2017 فبروري 18.
Thompson، T and Jackson، B. د متحده ایاالتو لویانو سیالیو کې د سیوري سره مصرف کول: د غیر ارګانیک ارسلیک انټیک باندې اغیزه . د نړیوال سایټیک ناروغ سمپوزیم 2013 پوسټر پریزنټشن.