که چاکی تاسو چاکلیټ ته الرجنه یاست، ممکن امکان لرئ چې سپینه چاکلیټ وخورئ. په هرصورت، د سپاک چاکلیټ ستاسو غبرګون احتمال د اصلي دلیلونو پورې تړاو لري چې تاسو چاکلیټ یا حساس یاست.
پدې پوهیدلو چې ولې دا دی، دا د هغو اجزاوو په اړه لږ پس منظر سره مرسته کوي کوم چې موږ "چاکلیټ" ته لیږو، او څرنګه چاکلیټ تولید کړو.
چاکلیټ څه دی؟
چاکلیټ د کوکو لوبیا څخه جوړ شوی دی، کوم چې په لویدیځ افریقا، مرکزي، او جنوبي امریکا او په جنوب ختیځې آسیا کې په ټیټو سیمو کې کرل شوي دي. کوکو لوبیا په کیلو ونو کې په کیلو بوټو کې رشد کوي.
د دې خامکیو لوبیا په چاکلیټ کې بدلولو لپاره، دوی لومړی حاصل اخستل کیږي او د هغوی پوسټونه لیرې شوي دي. بیا وروسته دوی په چټکتیا سره پروسس شوي او دوه لوی اجزا ته پروسس شوي: کوکو پاؤډ او کوکو مک مک.
کوکاوا مکسر تقريبا خالص چربی دی، او دا حتی زاویه لکه کوکو لوبیا نه لري (کوم تور تور خوند دی)، کوکاو پاؤډر، یا تیاره چاکلیټ. د هغې پر ځای، دا سپینه زرد یا سپینه رنګ دی.
په همدې وخت کې، پروتین، فینولیک مرکبات، کیفین، شاکر، منرالونه، او د ذائق مرکبات شامل دي. دا تور تور دی، لکه د کوکو لوبیا په څیر چې دا جوړ شوی. د کوکاو پوډر لکه څنګه چې موږ د "چاکلیټ" په څیر فکر کوو، په داسې حال کې چې کوکو مکھن ډیره نرمه، لږ چاکلیټي خوند او خوند لري.
که تاسو د خالص چاکلیټ یوې برخې ته ریښتیا الرښود وي، ستاسو الرښونه احتمال لري د کوکاو پاؤډ برخه کې شامل وي، مګر د کوکاو مکھن کې غوښه نه وي. هغه چاکلیټ چې موږ یې خورو، په عمده توګه کوکاو پاؤډ دی یا د کوکو شراب ویل کیږي (د کوکو پاؤډ او کوکو مکھن مخلوط).
د چاکلیټ سلاخانو او نورو چاکلیټ محصولاتو لپاره، جوړونکي د شیدو او کوکو مکھن شاملوي، د شيدو لکه (شیدې چاکلیټ لپاره) او مغز لرونکو موادو سره.
دا د ممکنه ده چې د چاکلیټ محصولاتو جوړولو لپاره کارول شوي یو یا ډیرو اجزاوو کې الرجج وي، په ځانګړې توګه د شیدو او مغز لرونکو.
سپینه چاکلیټ: احتمال یو ښه بدیل دی
د دې نوم سره سره، سپینه چاکلیټ په واقعیت کې هیڅ حقیقي چاکلیټ نلري. ریښتین پوټکی سپینه چاکلیټ د کوکاو مکھن څخه جوړ شوی، د شین، وینیلا استخراج، او معمولا د شیدو پواسطه اچول کیږي (ډیری تولیدونکي په منظم ډول مایع شیدو پرته، چاکلیټ جوړوي، ځکه چې د پوډکي شیدو غوره کار کوي).
له دې امله، که ستاسو الرښ یا حساسیت یو څه پروټین یا بل مرکب پکې شامل وي چې د کوکو پاؤډ کې موندل شوي مګر د کوکو په مکغون کې نه دي، تاسو باید د خالص سپین چایټینګ ګولۍ په سمه توګه وسپارئ.
په هرصورت، ډیری سوداګریزه توګه سپین رنګ چاکلیټ جوړ شوی ندي، او دا د نورو الرښوونو یا حساسیت سره د خلکو لپاره ستونزمن وي.
لومړی، هر سپین سپین چاکلی چې تاسو یې اخلئ په واقعیت سره د منظم چاکلیټ سره شریک شوي لینونو کې تولید شوي. نو که چیرې ستاسو چاکلیټ یا حساسیت چاکلیټ سخت وي، مګر تاسو لاهم په سپینه چاکلیټ کې تمرین کوئ، تاسو ممکن خپل سپینه چاکلیټ جوړ کړئ.
بله، سپینه چاکلیټ په عمومی ډول شکر (یا بل خوږونکی) شامل دی او معمولا د شيدو اجزاوو شامل دي.
په سوداګریزه توګه سپینه چاکلیټ تولید شوي په ډیری وختونو کې سویا لسیټین هم شامل دي. که تاسو د دغو اجزاوو څخه الرښونه یا حساسیت لرئ، تاسو ممکن اړین یاست چې واضح کړئ.
ډیری تجارتي تولید شوي کینډونه په ګډ لینونو کې د نورو لوی الرجونو سره جوړ شوي دي. هغه کسان چې د میوت الرجی، د ونې مغز الیري، د غنمو الرجیان، د انګورو الرښود، یا د سایټاک ناروغی باید ډاډه وي چې د لوړ خطر لرونکو خواړو لکه چاکیکټونو څخه مخکې د تولید لینونو د کراس ککړتیا معاینه کول.
د
که چیری تاسو د شیدو، سویا، مغز او په چاکلیټ کی نورو ممکنه اجزاوو ته الرښود یا حساسیت درکړئ څه باید وکړئ، نو تاسو ډاډه یاست چې ستاسو ستونزه یوازې چاکلیټ ده؟
که تاسو غواړئ د سپینې چاکلیټ د هڅه کولو په اړه فکر وکړئ ترڅو وګورئ چې تاسو کولی شئ چې ستاسو په غذايي موادو کې کار وکړو، ستاسو راتلونکی ګام ستاسو داخلي یا الرښوونکي ته تلیفون ورکول دي. هغه کولی شي تاسو ته د هر ډول احتياطاتو مشوره درکړي چې تاسو ته اړتیا لرئ ستاسو د پخوانیو غبرګونونو طبيعت درکړل شي) ایا ایا الرښونه، نا امتیازونه، یا حساسیتونه (یا د آفس دفتر آزموینې ترتیب کول.
سرچینه:
مک جی، هارولډ. خواړه او پخلنځی: د پخلنځی ساینس او پوهه. "12 څپرکی: شاکر، چاکلیټ، او اعترافات." ریورډ ایډ. نیویارک: سکریبرر. 2004.