موږ ټول پوهیږو چې د خوړو خواړه ستاسو لپاره بد دی. مګر په دې وروستیو کې، دا څرګنده شوې چې ستاسو غذا په هر ډول ډول غوړ مساوي نه وي او حیرانتیا ده چې تاسو ټول ټول غوښه خراب ندی. ستاسو په خوراک کې یو ډول ډول غوړ چې د ترانس چربی په نامه یادیږی، په کلکه د لوړو پړاونو د خطر سره تړلی دی. د لیږد غوړ، په واقعیت کې، ستاسو په روغتیا کې هیڅ ګټه نلري.
که تاسو د صحتمند یا روغ صحت ترلاسه کولو لیوالتیا لرئ، نو دا په یقینی ډول ستاسو د وخت ارزښت لري چې پوه شي چې ټرانزیټي غوړ دي او زده کړي چې تاسو څنګه له دوی څخه مخنیوی کولی شئ.
چیرته چرګان له کوم ځای څخه راځي؟
انتقالي غوړ د نامناسب پیرودونکو غذايي توکو مصنوعی تولید شوي برخې دي او په تجارتي توګه ژور خواړه چمتو شوي خواړه چمتو کوي. دا پراخ دي ځکه چې دوی د خوراکي توکو د تولیدونکو لپاره عملي او اغیزمن دي. د لیږد وحشی خطرونه یواځې په دې وروستیو کې پیژندل شوي دي. دا د ترانس ټیټ منفي اغیزو پوهیدلو نوی مقررات هڅولي چې شرکتونه دې ته اړ کړي چې د تغذيې لیبل په نښه کولو لپاره یوځای شي، دا په دې معنی ده چې دوی په ټرانسټ چربیونو کې شتون لري که چیرې دوی له هر یو څخه تر 0.5 ګرامه ترانز وزن لري. د ترانسپورت د خطرونو په خطر کې د عامه پوهاوي په ځواب کې، ډېری خوراکي کڅوړې اوس مهال حالت، نه لیږدونکي غوړونه، په لیبل کې بل ځای ته پیرودونکو ته اشاره کوي چې په ټیټه یا هیڅ ډول انتقال شوي غوړ نلري.
د خوراکي توکو په لیبلونو کې د لیږد غوړ لپاره د پیژندنې بل نوم د 'هایډیجنجن شوی تیل. دا نوم کیمیاوي پروسی ته اشاره کوي چې د هغې له لارې انتقالي غوړ تولید شوي دي.
په هرصورت، هغه خواړه چې مخکې پیښ شوی نه وي کیدی شي د لیږد وریټ سرچینې هم وي که چیرې د پخلی طریقې وي، د بیلګې په توګه، د جزوی تودوخه د هایدروجن شوی تیل څخه کار اخیستل شامل دي.
عموما، دا خواړه په یوه کڅوړه کې نه راځي او اکثرا دوی په مینو کې د تغذیې معلوماتو ته اسانه لاسرسۍ نلري. په نسبي ډول د هایدروجن شوي پخلی غوړ د غیر هایدروجن شوی پخلی غوړ په پرتله ډیر اوږد وي. په نسبي توګه د هایدروجن شوي غوړ اکثرا په رستورانونو کې کارول کیږي ځکه چې دوی ممکن د تیلو څو غوړې وخوري چې په تېلو کې ځای نه لري، پرته له دې چې د تیلو ځای ونیسي، چې په لنډ وخت کې د ژورو غذا خورا لوی خواړه لپاره اسانه وي.
په حيواني ډول د حيواناتو په توليداتو کې د انتقال شوو چرګانو شتون هم شتون لري، او په منځګړيتوب کې، دا ډول ډول طبيعي ډولونه د لېږد غوړ لرونکي بدن ته زيان رسوي.
ټانګ څه شی دي؟
انتقالي غوړ هغه چربی دي چې کیمیاوي جوړښت لري چې تخنیک یې دوی د ناڅاپي وریجو په توګه راټولوي. په عمومي توګه، په خوړو کې ناپاک شوي غوړ د حفظ شوي وریدونو په پرتله د روغتیا ډوله غذا ګڼل کیږي. د وچو وریجو په اړه نور معلومات ترلاسه کړئ، ناڅاپه غوښه او د پخلی غوړي، دلته ولولئ.
منل شوې پوهې چې غیر ناشونی شوي غوړ لرونکي حفظ الصحه دي د سیریت شوي غوټیو په پرتله دا معلومه کوي چې ټرټیټ د غیر معتبر ډول ډوله غوړ په ځانګړي ډول پیچلي او مغل دي. پداسې حال کې چې د ټیټ غوټی په ریښتیا سره نایټیټ غوښه دي، مګر د وریجې لیږد بیلابیل نور جوړښتونه د نورو غیر کښت شوو چرګانو په پرتله مختلف دي ځکه چې دوی په مستقیم ډول ترتیب کې شکل لري، د 'خیمه' کنډک بلځای د نورو بې کښت شوو غوړونو بیلګې.
زموږ بدن نشي کولی مصنوعی تولید شوي انتقال شوي وریټ metabolize سره په اسانۍ سره د نورو چرګانو په څیر. او انتقال شوي غوړونه او د سږو، د زړه ناروغۍ او سرطان سره تړاو لري.
څنګه د انتقال سوې ورید د خطر خطر زیاتوي؟
د انتقال د ټولو وجوهاتو څخه د مړینې زیاتوالی شتون لري چې د انتقال شوو چرګانو له مینځلو سره تړاو لري.
د انتقال ټیټ لوړې کچې او د وینې لوړې کچې د وینې کچه په دوامداره توګه د ډیری سختو پیښو سره تړاو لري چې د ډیرو لویو خلکو په مطالعاتو کې راټول شوي معلومات په تیرو کلونو کې په زرګونو خلک شامل دي.
ځینې لارې شتون لري چې د انتقال غوړ ستاسو د ګړندۍ خطر سره مرسته کوي.
* یو له لارو څخه په ټول بدن کې د سوځیدنې د زیاتولو له لارې دی، کوم چې تاسو د وینی د ټیټوالی سبب ګرځي. کله چې انتقال شوي وریج د انسان بدن ته معرفي شي، د سوزش کچه په ډراماتیک ډول رامنځته کیږي. انفلاسیون د هغو پیښو جریان رامنځ ته کوي چې د زړه ناروغۍ او نښې نښانې کوي.
* بله لاره چې انتقال شوي ټانکونه د ټرایټ لامل ګرځې په مستقیمه توګه په زړه او دماغ کې د وینې د رګونو داخلي ستور ته زیان رسوي، چې د زړه ناروغۍ او د سینبروسوسکرو ناروغیو المل ګرځي، د سټکۍ خطر راټیټوي.
* او دریمه لاره چې انتقال شوي وریټونه د فزیکي المل کیدو سبب کیږي ستاسو د زیانمنونکي LDL کولیسټرول کچه راولي پداسې حال کې چې ستاسو د صحي HDL کولیسولول کچه راټیټوي. د کولیسټرول په اړه نور څه وپوهئ او ستاسو د ګولۍ خطر دلته دلته .
په دې اړه تحقیقات چې څنګه ټرټ ټټ په بدن اغیزه کوي نسبتا نوي دي، او نور معلومات به احتمال په راتلونکو څو کلونو کې راښکته شي.
آیا تاسو کولی شئ د وینې لیږد غوړ کچه اندازه کړئ؟
تر اوسه پورې، د معیاري وینې آزموینې نه شته چې تاسو کولی شئ په وینې کې د انتقالي وینې سطح اندازه کړئ. اوسني ساینسي پوهه دا ده چې ستاسو د خوړو له لارې انتقال شوي چرګان ترلاسه کړئ بې له شکه، په ځانګړي ډول که چیرې تاسو د لیږد غوړ خورا غذا وخورئ. مګر د دې ډول زیانونو د جوړولو لپاره ازموینه یا د بدن په انتقال کې د تغذیه یا تغیر لپاره د ازمايښت یوه ساده لاره نده.
تاسو څه کولی شئ؟
ستاسو د خوړو څخه مصنوعي تولید شوي انتقال شوي چرګان له مینځه وړلو ترټولو غوره لاره داده چې له بشپړ پیکر خواړو څخه ډډه وشي، پروسس شوي خواړه، ژورې خواړه خواړه او د پخلی غوړونو څخه چې د لیږد غوړ لرونکي وي کارول ودروي. دا یو خورا ستونزمن لیږد کیدی شي که چیرې تاسو ډیری وختونه خواړو خوړئ، کوم چې ډیری خلک یې کوي. یو ښه پیل کیدل کیدی شي د دغو کټګورۍ څخه ستاسو د خوړو څخه په یو وخت کې له منځه یوسي، او دا د دماغ-صحتمند او سواد بدیل سره بدله کړئ.
د پخلي تیل یا غوړي
د ترانسپورت څخه د مخنیوي لپاره تر ټولو اسانه لاره دا ده چې د خوړو غوړونو څخه کار واخلئ چې تغذیه یې درلوده کله چې تاسو خواړه چمتو کړئ. دا کولی شي د پخلی غوړونو په لیبلونو کې لوستلو او د وړاندې کولو څخه وړاندې سپوږمۍ ولولئ. د تیلو لپاره هیڅ لیږد نه لرونکی وری (د هایدروجن شوی غوړ په نوم هم ویل کیږي) مهم دی. که تاسو کولی شئ د سنچریټ غوړ څخه لرې وای، نو دا به اضافی بونس وي. دا ګام د امکان وړ ندی چې هغه خواړه چې تاسو چمتو کوئ د خوند یا خوندیتوب بدلون بدل کړئ. دا خورا ښه نه دی چې د پخلی غوړ بیا راولو.
پری پیکر خواړه، پروسس شوې خواړه
دا توکي اسانتیا لري او د اوږد مهال لپاره. دوی عموما په کلورینونو کې ډیرې دي، کوم چې دوی د میوو او سبزيجاتو په پرتله خورا قوي کوي. ځکه چې دوی د ریفورم ته اړتیا نلري، نو د خورا خوړو په پرتله د ذخیره کولو لپاره اسانه دي. د کالوری لرونکې اسانتیاو خواړو څخه تیښته کول په ذهن کې بدلون ته اړتیا لري او هڅه کوي چې په عمدي توګه د صحي توکو لپاره هټۍ وکړي. تازه ميوه او ویګانې د پیکډ سهولت خواړه نه ډک ندي ځکه چې دوی په کالوری کې کم دي. ستاسو غذا کې دا بدلون هم کولی شي تاسو سره مرسته وکړي که تاسو وزن ته اړتیا لرئ. په هرصورت، که تاسو اړتیا نلرئ وزن کم کړئ، نو تاسو ممکن د پیکل شوي خواړه کلوریزونه بدل کړئ کله چې تاسو بیرته وګرځئ یا ستاسو د خوړو څخه مینځ ته راوړو. مغز لرونکو او وچو ميوو ته د اسانتيا او لوږې د رضايت د ترلاسه کولو لپاره يو روغې لارې وړاندې کوي چې له مخکې څخه پاک شوي نخشې خواړه ورته ورته وي.
ژوره خواړه خواړه
ژوره خواړو خواړه ډډه کول هم د پام وړ هڅه ته اړتیا لري که چیرې دا ستاسو لپاره غوره وي. د ورته خوړو تجربه چې لږ بې عاید وي هغه د خوړو ډوډۍ سره لیږدول کې شامل دي که چیرې ډوډیګ د هغه څه څخه چې تاسو ته یې غوښتنلیک لري.
ستاسو په غذايي موادو کې د انټي اکسیډینټ زیاتوالي
د انټي بایډیدینټانو په طبیعي توګه د کیمیاوي موادو پیژندل کیږي چې په تازه میوو او سبزیجاتو کې شتون لري. دوی ته د زړه ناروغۍ او د سیناروبراساسولي ناروغۍ په شمول د ناروغۍ بیرته راګرځولو ته ښودل شوي دي چې کولی شي د ګولۍ سبب شي. ځکه چې انتقال شوي وریټونه د سټلایټ سبب شوي ویزولر ناروغۍ سره ډیر نږدې اړیکې لري، د انټي اکسیډینټ طبیعي لاره ده چې د ناروغۍ څخه مخنیوی کوي او د لیږد غوړ له امله مخنیوی کوي.
په ټولیز ډول، د لیږد غوړ ساتل یو عمدي هڅې ته اړتیا لري ځکه چې هغه خواړه چې انتقال شوي تغذیې خورا ډیر دي. ځینې هېوادونه د لیږد غوړ څخه کار اخلي. پداسې حال کې چې په متحده ایاالتو کې انتقال شوي چرګان اجازه لري، د لیبل وروستي مقررات دا د دوی د مخنیوی لپاره آسانه کوي. د غذایی توکو تولیدونکي د لیږد غوړونو د کمولو یا ختمولو لپاره یو کنسرت شوي هڅه کوي، چې کولی شي ستاسو سره مرسته وکړي لکه څنګه چې تاسو د لیږد و غوړونو کمولو هڅو هڅو کې.
سرچینې:
د امریکا زړه ټولنه
د سیرم فاسد اسیدونه او د پوسټ مینپاسال میرمنو، یمیمیریل ایس، سین سین ایس، ټینکرر ایف ایف، رابینسن وی آر، ایونس آر ډې، Rosamond W، وایسریلیل-سمولر ایس، د K. K. ستروک، اکتوبر 2013
د ټرانس فاسس او د موسمونو لپاره د جغرافیائی او د توپیر پیښو په پیښو کې پیښو پیښې (REGARDS) کوورټ، کیین جین، میریل پیډ، جاډ ایس ای، اس کی، لبورت ایل، کوشنمان ایم، هاورډ ویج، کبګامبی ای، د امریکې ژورنال آف کیمیاوي تغذیه، می 2014
انتقالي چربی، اسپرین او اسکیمیک فټس په پوسټ مینپاسال میرمنو کې، یاسمیرري ایس، سینین ایس، ټنکرر ایل، Rosamond W، وایسټیلیل-سمولر ایس، هغه K، د نیورولوژي اعلامیه، نومبر 2012