د هګۍ د الریو درلودل یوازې د تازه شویو غوړیو هګۍ یا د کور جوړ شوي فرتتاټ په څیر ډیر څه دي. دا یوه اسانه برخه ده، ځکه چې د لوږه ډکولو لپاره د ناستو ډیری اختیاري شتون لري. دا معمولا معنی لري چې په خوږو کوکیز، امیر کیک، یا نور سپکاوی ډیسټس چیرته چې هګۍ په اجزاو لیست کې دي.
د ډېرو خلکو لپاره چې د هګۍ هګۍ لري، ډیری ډیریټونه له بشپړ بندیزونو څخه دي.
ښه، که څه هم دلته ستاسو په وړاندې بله بله لاره وه چې ممکن دا ستونزه حل کړي، تاسو ته د زاړه خوښې څخه خوند اخلئ؟ هغه اجزاوه چې په ډیرو رژیمونو کې په خوندي توګه کارول کیدی شي د هګیو ځای ونیسي؟ نور فکر ونه کړئ، یوازې فکر وکړئ: Aquafaba.
Aquafaba څه دی؟
ایا دا واقعا یوه خبره ده؟ په حقیقت کې، دا هغه وخت دی او کله چې خلک احساس کوي چې دا څه دي او له کوم ځای څخه راځي، دوی ډیری وختونه ټکان کیږي. دا نوم د 2015 کال د فبروري په میاشت کې د ګوز وولټ، د ویګانو بیکر لخوا برابر شوی نوم دی. له هغې راهیسې دا د پاک په نړۍ کې د هګیو لپاره مشهور ځای دی.
Aquafaba د لیتوانیا څخه اخیستل شوې کلمه ده، د اککا معنی اوبه او فبا معنی لوبیا. دا په واقعیت کې د میوو / جوس / برین نوم دی چې په لوبیا کې موندل شوي، لکه ګارجوزو لوبیا. (که تاسو غواړئ چې د ګونګوزو لوبیا خوښ نه کړئ، بل ډول د چرګانو په نوم پیژندل شوي یا یا الرجنه یاست، تاسو کولی شئ په سپینو لوبیا یا شمالي لوبیا کې مايع وټاکئ. په پام کې ونیسئ چې تاسو د نورو لوبیا کارولو لپاره ټول غنم ته الرښود نه شئ.
او سربیره پر، په ګاربازو لوبیا کې مايع په ښه توګه کار کولو لپاره موندلی.) که تاسو غواړئ د کنډک مختلف ډولونه ونه کاروئ، تاسو کوالی شئ د وچو چرګانو ګړندۍ کړئ او وچ کړئ او د لوبیا پخپله اوبه راټول کړئ. اکفافا د ټولو تر ټولو لوړ 8 الرجونو څخه پاک دی، په شمول هګۍ. دا هم د پرانیستلو ځای دی، نو دا هغه کسانو ته استثنا ورکوي چې سبزیجات هم لري.
Aquafaba څه کوي؟
دا د پروټین، نشایشي او د نباتاتو سایټونو ترکیب دی. دا د بډو، موټرو، ثبات او جذبولو لپاره په ترکیبونو کې کارول کیدای شي. کله چې دا د هګۍ بدیل په توګه کاروي، مسایل په الندې ډول دي:
یو هګۍ = 3 ټبیفاک Aquafaba
1 هګۍ سپین = 2 ډک اکوابې
د هګۍ هګۍ = 1 tbsp Aquafaba
دا یو ښه بدیل دی ځکه تاسو کولی شئ دا په فرجینر کې وساتئ تر هغه چې تاسو د هګۍ ګازو وساتئ، یا تاسو کولی شئ دا په یو برف کیوب کې واچوئ او په وروستي نیټه کې د کارولو لپاره یې ضرب کړئ. که تاسو په پخلنځی کې مهارت لرئ، تاسو کولی شئ دا هم ډایډریټریټ کړئ ترڅو دا نور اوږد پاتې شي. Aquafaba په ترکیبونو کې موندل شوي ترڅو کیک ته د لندبل تغذیه او یو ښه جوړښت جوړ کړي چې شیان او بوی جوړ کړي.
څنګه Aquafaba کارول کیږي
ځواب په هر ځای او هر ځای کې ښکاري! دا د ډیری خوړو علاجونو لکه میرجونه، مارکونسونه، مارشميز او شبیه کولو په جوړولو کې کارول کیدی شي. دا د پینکیککس، ویلو، کوکیز او کیک لپاره په ترکیبونو کې هم کارول کیږي. Aquafaba د نبات پر بنسټ پوټکي، پنیر، میو او آیس کریم تولید کې خپل ځای موندلی دی.
تر نن ورځې د اکفا بابا تر ټولو مشهور کارول د میرګیو کوکیز لپاره په ترکیبونو کې دی. په دودیز ډول د مایګ سایټونو اصلي غوړ ګڼل کیدی شي په دودیز ډول مییرګریس یو اسانه کوکي وي.
اوس، هر څوک، حتی هغه کسان چې د هګۍ الرښود لري، کولی شي د دې خوار رنګ په خوله ککۍ کې خورا ښه خوند واخلي.
Aquafaba Meringue Recipe
د هګۍ پاک وړ مېکي کوکيز هڅه وکړئ.
عنصرونه
- د پیسو د چرګانو څخه 1 cup مائع (Aquafaba). (A 19 آون کوالی شي دا رقم ورکړي)
- د چایانو ویینلا استخراج
- 3/4 غوړ شوی بوره
لارښوونې
- Preheat توره 200 درجو ته
- د کرښې کاغذ سره د کریک لیک لیک.
- په یوه لوی کڅوړه کې د اکواافا او وینلا استخراج ګډ کړئ. د لاس مخلوط کار واخلئ او د فومی تر شا ووهئ، کوم چې به د 1-2 دقیقو وخت ونیسي.
- په تیز رفتار سره مخلوط کړئ تر هغه وخته چې مخلوط په ژور پیل پیل نشي. دا به مخلوط شي ځکه چې دا مخلوط شوی وي.
- لکه څنګه چې تاسو مخلوط کړئ، په ورو ورو په چینی کې اضافه کړئ، د مخلوط ساتل. هره مخلوط او بیا وروسته تر هغه چې سخته چوپۍ پرته له مینځه ولاړه شي.
- د بکسونو شیانو سره د مخلوط د ګانګوپس سره لیږدول. دا کولی شي د چچ یا د پیري بکس سره ترسره شي.
- د بیکار پاڼه کې راټیټ شوي کوکیز د اندازې پورې اړه لري، له 1 نه تر 2 ساعتو پورې. بیا تڼۍ وتړئ او د کوکیز په وخت کې د کوکیز څخه دننه د 45 دقیقو لپاره 1 ساعت ته لاړ شئ. وروسته بیا د خونې د حرارت درجه ډک کړئ او پریږدئ.
- په ریفورجیک کې په تړل شوي کانتینر کې د لیفورتور کوکیز ذخیره کول.