او تر ټولو مهم، ولې ګلوټین ولې ستونزمن دي چې مخنیوی وشي؟
کله چې د ګلوټین څیړنه وکړئ، تاسو به ومومئ چې دوه عام استعمال شوي تعریفونه لري - هغه یو چې د ذخیره کولو پروټینونه د ډیری غلو په پرتله عام بیانوي، او یو یې د ګلوټین څخه پاک غذايي تعقیب الندې راځي.
ګلوټ، په عمومي شکل کې، د پروټین د واښو نباتاتو ته اشاره کوي د تخمونو (چې موږ موږ د انارو په څیر پوهیږو) رامینځته کوو ترڅو د راتلونکي نسل نسل وده او خوند وګرځوي.
تقريبا ټول اناجونه د ګلوټين - جوار غلا لري، د بېلګې په توګه، د کود سره سم او د زيان رسوونکو سپکو سپرو په توګه کار کوي، پداسې حال کې چې د ډوډۍ په ډوډۍ کې ګلوټينين چای ښکاري. په هرصورت، هغه اناجونه او په هغوی کې لوټین - د سیلابري ناروغیو او غیر ریلیټس حساسیت ) په ځینو وختونو کې د ګلوټین ناانډول یا ګلوټین الرډ (پیژندل شوي الرښوونو) سره خوندي دي.
دا هغه ګلوټین دی چې د غنمو په ځانګړو فرعي ګروپونو کې پیښیږي - د الوتونکو کورنۍ د خاورې فرعي فرعي - چې د هغو کسانو په اړه چې د شدید ناروغۍ لرونکي وي یا د ګلوټن حساسیت په اړه ځانګړي غبرګونونه رامنځته کوي. پووډی په فرعی ډول غنمو، وربشی، بوی او غوړ شامل دی.
کله چې یو څوک وايي چې دوی د ګلوټین پاک وړ غذايي تعقیب کوي، دوی د ګوتو څخه ډډه نه کوي. پرځای یې، دوی د مخصوص ګلوټین پروټین څخه مخنیوی کوي چې په Pooideae subfamily کې د ځنګلونو موندل شوي.
ګالبین د خولې لوچۍ، جوړښت
د غنمو، وربشی او جوی ګلوټین په حقیقت کی دوه پروټینونه لری: ګلیډین او ګلوټینین.
کله چې د بیکنګ پروسې په بهیر کې دوه ملګری وي، دوی یو موټرو، پټوالی، ګیټی-مڼې بڼه جوړوي چې د لچک او اپیل کولو سره ډوډۍ او نور بیکاره توکي چمتو کوي.
ګلوان د ډوډۍ ټوټې له خولې کې د خړوبولو له الرې (معرفي کولې) بلې ټوټې ټوټې کولو سره د ډوډۍ ټوټو سره مرسته کوي، او ټوخه یې د روښنايي او هوا هوا ته وده ورکوي.
په افسوس سره، په نورو انارونو کې د ګلوټین پروټینونه دا ورته وړتیا چمتو نه کوي، له همدې امله د لوی ګلوټ څخه پاک ډوډۍ پیدا کول خورا ستونزمن دي.
دا د بکس شویو شیانو دا ځانګړتیاوې دي چې د عصري غنمو مقبولیت ته وده ورکوي (او لږه اندازه وربشي او رای). په حقيقت کې، د غنمو د پخوانيو نوعو په پرتله د غنمو پخوانيو غنمو په پرتله د غنمو عصري غنم په پام کې نيول شوي، لکه د اينګور غنمو او غنم وويشل، کوم چې موږ د هغو خلکو لپاره زيات زهرجن غنم جوړوي چې په هغې کې د ګلوټين غبرګون.
او هیڅ کوم حیرانتیا نه لري چې له دې څخه ډډه وشي چې له دې څخه ډډه وشي: د غنم شمیره په متحده ایالتونو کې) یواځې د جوار او سویابین تر شا (، په 2015 کې 54.6 میلیونه جریبه تولید شوې او 2.05 میلیارده بوټان کرل شوي) په پرتله، 2.6 ملیونه جریبه په 2015 کې د وريجو د کرلو لپاره کارول کیږي).
کله چې تاسو د غنمو، وربشی او ریو لپاره ارقامو سره یوځای کول، د کرهنیزو غنمو تولید کښت لپاره د نورو فصلونو په پرتله د کرنیزو تخمونو کښت لپاره کارول کیږي - له 58 میلیونو څخه زیاتې جریمې د 2015 په 2015 کې د ګلوتین د 2.3 2.3 میلیاردو بوټو تولید کړي.
'ګلیف فری وړ' نه هیڅ غنم، وربشی یا ریو ګاز
په ډیری حاالتو کې) په حقیقت کې له زراعت څخه (هر څوک چې "لوټین" یا "ګلوټین فری" ته اشاره کوي پدې معنی ده چې ګلوټ په غنمو، وربشی او جوی) او ځینې وختونو کڅوړو (کې شتون لري.
دا د ګلوټین پروټین ځانګړو ډولونو د عکس العملونو او ګلوټ حساسیت سره د هغو غبرګونونو سبب ګرځي.
له بده مرغه، ځکه چې دا اناجونه - په ځانګړې توګه غنم - زموږ په خوراکي چینل کې ډیر مناسب دي، د ګلوټ څخه پاک په خوړو کې د ګلوټین وړ وړ ډوډۍ او نورو پڅو توکو پرته د ګلوټین سره تړلي ډولونو لپاره ډیر ځای لري. د ګلوڼ لرونکی عناصر په ډیری پروسس شویو خواړو کې ښکاریږي، او هر څوک چې د ګلوټین فری غذايي پیروي تعقیب ته اړتیا لري باید زده کړي چې د خوراکي توکو په لیبلونو کې 'لوټین' څه معنی لري .