مور او پلار اکثرا د خوړو زهري کولو شک لري کله چې دوی خپل ماشومان نس ناستې او الره اخلي.
په خوشبختۍ سره، د خواړو زهرجندل هغه وخت نه رامنځ ته کیږي، لکه څنګه چې په ماشومانو کې د نس ناستې او الری ډیری قضیې د ویروس انتفاع له امله چې ماشومان په ورځینې پاملرنې یا ښوونځي کې راځي.
مګر، د خوړو زهري کولو عامه ده، ځکه چې د ټولنې پراختیایی شورا اټکل کوي چې هر کال په متحده ایالاتو کې د خواړو زهري کولو 76 میلیونه پیښې شتون لري.
که څه هم ډیری دغه قضیې نرمې دي، نږدې 325،000 خلک چې د خواړو زهري کولو سره روغتون ته لیږدول شوي او هر کال 5000 تنه.
څرنګه چې ځوان ماشومان د ډوډۍ زهري کولو لپاره د جدي او حتی د ژوند ګواښونکي قضیې د ترالسه کولو په خطر کې دي، دا د مور او پالر لپاره مهمه ده چې پوه شي چې څنګه د پیښې څخه پیژندل او مخنیوی وشي.
د خوړو د زهري کولو نښې نښانې
د خواړو زهرجن نښې نښانې کولی شي توپیر وکړي چې هغه څه پېښ کوي، مګر په عمومي توګه د الکولي، نس ناستې، نیزا، او بطن دردونه شامل دي.
نور نښې نښانې لکه کله چې څوک د E. کولی O157 انفیکشن لري، کېدای شي خونی نس ناستی شامل وي، او د هیمولیتیک یوریمیک سنډوموم) HUS (یا تبه پېچلو وختونو کې چې سلمونوليز لري) د سالمونیلا انتان (.
زهرجن، لکه د بوټوولوزم سره، د مړینې نیوروتوکسیک علامات رامنځ ته کولی شي، په شمول دوه لیدلوری، د خولې کولو، خبرو کولو او ساه کولو ستونزه.
د علت په پام کې نيولو سره، د خواړو د زهري کولو علامې کېدای شي څو ساعته او يا څو ورځې وروسته د ککړ شوي خواړو خواړه وخوري.
د خوړو د زهري کولو تشخیص
د خوړو زهرجن اکثرا د تشخیص لپاره سخت دي ځکه چې دا د ډیرو مختلف شیانو له امله کیدی شي، لکه ویروسونه، بکتیریا، پرازيټونه او زهرجن، لکه د:
- کیمیالوبیکٹر
- سالمونلا
- ای کولی O157
- نورالکل - ویروسونه
- شيګیلا
- هپاتیت ای
- جوراردیا لامبیایا
- کریپټوسپورډیا
- کلستریایم بوټولینوم ، کوم چې د بوټوولینوم توکسین تولیدوي چې د بوټوولوزم لامل کیږي
- لیستریا
- Staphylococcus aureus ، چې د Staphylococcal انټيټوکسین تولیدوي
- ويبروو ويننټيټس
د نښانونو د نمونو په پام کې نیولو سربیره، لکه څنګه چې په کورنۍ کې هر یو په ورته رستورانت کې څو ساعته وروسته د ناروغۍ درملنه کوله، د غال کلتورونه کله ناکله د پرازي یا باکتریا پیژندلو کې مرسته کوي چې د خواړو زهري کولو علامه رامنځته کوي. د هګۍ آزموینې هم کله ناکله د باکټریال زهرجن زهرجن او ویروسونه پیژندلی شي.
حیرانتیا نده، ډیری خلک د خواړو زهري زهري لري او هیڅکله یې نه پوهیږي.
د خواړو د زهري کولو درملنه
لکه د معدې ویروس څخه التهام او نس ناستې، د خوړو زهريشن درملنه معمولا د dehydration مخنیوی لپاره وي.
انتي بيوټيټيکونه معمولا د خوړو زهريلو د ډېرو قضيو لپاره اړين او ګټور نه دي، که څه هم د ځينو شديد انتاناتو لکه د شيګلاسيس (يو شيګلا انفسيشن) او د پرازيټونو له امله د خوړو زهرجن درملنه اړينه ده. که تاسو فکر کوئ چې ستاسو ماشوم د خوړو زهريشن لري، په ځانګړي ډول که چیرې د وینې نس ناستې وي، لوړه تبه، د اوبو د ویجاړتیا نښانې، یا که چیرې هغه په چټکۍ سره خپل ځان ښه نه وي.
د خوړو د زهري کولو مخنیوي
څرنګه چې د خوړو زهرجن اکثرا سخت پیژندل کیږي او لږ درملونه شتون لري، دا غوره ده چې په لومړی ځای کې د خواړو زهري کولو مخه ونیسو.
د غذا خوندیتوب لارښوونې کولی شي ستاسو سره د ماشومانو روغتیا او د دوی د خوړو خوندي ساتلو کې مرسته وکړي:
- خپل لاسونه د خپل ماشوم خواړه چمتو کولو او خدمت کولو دمخه په بشپړه توګه وینځئ.
- د خوړو خواړه په سمه توګه مخکې له دې چې تاسو خپل ماشومان، په ځانګړې توګه د غوښې، چرګانو او هګیو لپاره خواړه چمتو کړئ.
- کله چې تاسو چمتو یاست، پخپله د ماشوم خواړو چمتو کول، خدمت کول او ذخیره کول مختلف خوراکي توکي او وسایل، نو له دې امله دوی د یو بل څخه د انملونو سره ککړ شوي نه وي، او د تودو اوبو او صابون سره د برجونو او سطحو پاکول.
- ژر تر ژره د خوړو کوچني خواړه او په څو ساعتونو کې پخلی او یا هم د خدمت کولو لپاره، ډاډ ترلاسه کول چې ستاسو سرې د 40 درجو څخه لوړ نه وي او ستاسو فریزر 0 F یا لاندې ته.
- خپل ماشوم ته د خدمت کولو دمخه د ټولو میوو او سبزیجونو پاکول.
- د ناپاکو شیدو ( خام شیدو ) او جوس څخه ډډه وکړئ.
- د FDA په اړه ولولئ لوستل او الرښوونې په پام کې نیولو سره د ککړ شویو خواړو موندلو لپاره چې تاسو یې په کور کې لرئ.
- هغه خواړه وخورئ کوم چې تاسو فکر کوئ چې ککړ شوي وي یا د دوی د پای نیټې څخه تیر وي، حتی که دوی ډیزاین نه وي او بوی نلري ځکه چې تاسو تل نشي کوالی چې ووایی کله چې خواړه خام وی.
څه شی ته اړتیا لرئ
- تقريبا هره خواړه کولی شي ککړ شي او د خوړو زهري کولو لامل شي، مګر ځینې مشخص خواړه د خطر سره مخ دي، په ګډون د غیر ناپاک شوي شیدو او د لبنیاتو نور محصولات، خامه شوي غوښه او چرګان، خام شیلفش، او د ډلی تیار شوي سلادونه لکه د هګۍ ترش، د کچالو سلاد، او چرګ سلاد.
- غذايي مواد په ډېرو لارو کې ککړ شوي او د خواړو زهرجن المل ګرځي، پداسې حال کې چې هغوی د ککړ شويو اوبو سره کرل شوي، په ناسمه توګه پروسس شوي يا کښل شوي، ککړېدل، کڅوړې، د چمتو کولو په وخت کې د کراس ککړ شوي وي، يا کله چې ناروغه وي خپل لاسونه په سمه توگه غذا چمتو کوي.
- تاسو عموما نه پوهیږئ چې خواړه "خراب" وي یا ستاسو ماشوم د بو او رنګ په واسطه ناروغه کوي. ډیری ککړ شوي خواړه نظر ګوري او عادي بوی لري.
- شات کولی شي د کلستریایم بوټولینوم سپراوز سرچینې وي چې د بوټوولیزم سبب ګرځي، له همدې کبله تاسو نه باید د 12 میاشتو څخه کم عمره ماشومانو ته شات ورکړي.
سرچینې:
د باکتریایي او مایکوتیک ناروغیو د پراختیایی شورا ویش. د خوار ځواکۍ ناروغۍ.
اوږد: د ماشومانو د ناروغي اخته ناروغیو اصول او کړنلاره، دوهم څپرکی.
ګیرسن: د کرګمن د ماشومانو ککړ ناروغۍ، 11 ایډیډ.